Документационное обеспечение хозяйственной деятельности гостиничного предприятия
Краткое сожержание материала:
Размещено на
ВВЕДЕНИЕ
Гостиничный сервис - активно развивающаяся область современной общественной жизни, для работы в которой требуются специалисты широкого профиля, знающие экономику, менеджмент, маркетинг и психологию. В нашей стране за последние десятилетия постоянно растет интерес к индустрии гостеприимства, в том числе к гостиничному сервису. С развитием сети гостиничных услуг повышается востребованность в высококвалифицированных менеджерах.
Обслуживание в гостиницах и туристических комплексах - это область деятельности, направленная на обеспечение социокультурных, информационных, оздоровительных потребностей человека, связанных с сервисом отдыха, туризма, деловых поездок. Важная роль в обслуживании отводится менеджеру, который организует эффективное обслуживание потребителей, обеспечивает комфортные условия для их пребывания в гостиницах и туристических комплексах.
Производственная практика, проводимая в соответствии с учебным планом, призвана заложить фундамент, необходимый для практической подготовки будущего специалиста. Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков, изучение производственно-хозяйственной деятельности ГК «Алей». Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.
Производственная (профессиональная) практика проводится в соответствии с государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 101 101«Гостиничный сервис».
Задачи производственной практики:
- изучение основных принципов функционирования гостиничного предприятия;
- провести анализ производственно-хозяйственной деятельности гостиничного предприятия;
- ознакомиться с документационным обеспечением хозяйственной деятельности гостиничного предприятия
В обязанности студента, при прохождении практики в организации, входит следующие:
- соблюдение охраны труда и техники безопасности;
- выполнение заданий, предусмотренных программой;
- выполнение работы под руководством непосредственного руководителя, за которым он закреплен;
- соблюдение действующих в организации правил внутреннего трудового распорядка;
- ежедневное ведение дневника.
1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Общие сведения о предприятии МУП ГК «АЛЕЙ»
Гостиница «Алей» расположена в центре города Рубцовска на одной из важных улиц города - Калинина, в 15 минутах езды от вокзала. Административно-бытовое здание было построено в 1953 году. Кирпичное, четырехэтажное строение отвечает всем правилам и требованиям. Дома из кирпича строились с очень давних времен. Кирпич позволял возводить и крепостные стены, и замковые постройки, и усадебные комплексы. Сейчас строительство многоэтажных домов из кирпича встречается уже не так часто.
Фундамент здания - бутовой. Возведение бутового фундамента считается одним из древнейших и исчисляется двумя тысячелетиями до нашей эры, то есть, как только человечество осознало, что для надежности строения необходимо надежное основание, оно научилось использовать для этого природные материалы, камни твердых пород - бут. Повышенная устойчивость горных пород к разрушению обеспечивает сохранность зданий на протяжении тысячелетий. Кровля дома - железная. Кровлей называется верхний покров здания, защищающий его от дождя и снега. Кровли располагаются на стропилах, наклон которых зависит от материала кровли, от типа постройки и от климата данной местности.
Полы - паркетные, лестницы - на металлических косуарах с мозаичными ступенями. Двери - филенчатые, высшего качества, с окраской. Цвет внешних стен бледно-розовый. Общая площадь гостиницы - 2991,058 кв.м.
На первом этаже здания располагается ресторан, холл, стойка администратора, комната отдыха для обслуживающего персонала, бильярдная и банкетный зал. Около комнаты администратора располагается стенд с информацией для гостей гостиницы. На стенде можно увидеть такие документы, как структуру номерного фонда, ФЗ о правилах предоставления гостиничных услуг, правила внутреннего распорядка в гостинице (Приложение 1),
телефоны контролирующих организаций (Приложение 2) и много другой полезной для гостей информации.
На втором этаже - номера для проживания гостей и кабинеты администрации. Третий этаж полностью занят номерами. Между этажами на видном месте помещен плакат с планом эвакуации (Приложение 3). Гостиница «Алей» работает круглосуточно, администрация работает с 8.00 до 17.00 с перерывом на обед (Приложение 4). Расчетным часом является то время, в которое заехал гость. Прием, проживание и размещение граждан в гостинице осуществляется в соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ», утвержденными Постановлением Правительства РФ от 25.04.1997 года №490 (Приложение 5). Всем гостям, заехавшим в гостиницу, предлагают ознакомиться с правилами проживания в гостинице (Приложение 6).
По близости с гостиничным комплексом протекает живописная река, где можно хорошо отдохнуть и провести время. В нескольких минутах ходьбы от гостиницы, находятся такие достопримечательности как: картинная галерея имени В.В. Тихонова, основанная в 1989 году. В галерее есть коллекция отечественного искусства середины XX - начала XXI веков, представленная работами художников Москвы (В.Я. Иванчина, В.И. Бегма, М.М. Герасимова), Санкт-Петербурга, Баку и других городов, но большую часть коллекции живописи составляют произведения художников Алтая. Это замечательные работы старейших мастеров - Ф. Филонова, П. Панарина, С. Чернова - и лучшие творения современных художников; также поблизости расположен памятник В.И. Ленину - вождю пролетариата, выполнен из чеканной меди и установлен в 1960 году по проекту Московского художественного фонда; в нескольких метрах от памятника стоит муниципальное учреждение «Дворец культуры «Тракторостроитель». Театральный зал является крупнейшим в городе. Основное направление работы - организация различных форм досуга. Ежегодно на базе ДК в среднем проводится более 400 мероприятий, зрителями которых становятся около 500 тыс. рубцовчан. От гостиницы можно быстро добраться до магазинов, которые находятся в некоторых минутах ходьбы. Такие магазины как «Мария-Ра», где можно приобрести продукты питания и продукты первой необходимости, «Новэкс», где продаются парфюмерия, средства гигиены и многое другое, хозяйственные магазины, различные кафе, например, «Любо-Дорого», отличное место для проведения банкетов, корпоративных вечеров, а также для отдыха небольшой компанией. Для Вас на выбор блюда, приготовленные профессиональными поварами. Относительно близко от гостиничного комплекса располагается спорткомплекс и стадион «Торпедо»
Рубцовск небольшой промышленный городок, один из многих таких же затерянных на просторах нашей Родины. Степной, зеленый, молодой город, открытый ветрам, солнцу и добрым людям. Город, основанный в конце 19 века, носит имя Михаила Алексеевича Рубцова - крестьянина из самарской губернии.
В 1886 году в поисках не занятых земель на Алтай прибыл отставной солдат Михаил Рубцов. И прибыл не один, а со своим земляком Беляевым. Место для своего поселения они выбрали в излучине реки Алей между селами Оловянишниково и Половинкино. Неподалеку проходила уездная дорога, а через речку круглыми сутками ходил паром, поэтому место было довольно бойкое и выгодное с точки зрения переселенцев. Рубцовск повторяет жизненные тропы многих населённых пунктов нашей страны. Его история содержит как тёмные, так и светлые страницы, однако жители этого замечательного города неизменно гордятся своими традициями и очень любят свою родину. Полные реквизиты гостиницы можно увидеть в таблице 1 «Реквизиты гостиницы».
Таблица 1 «Реквизиты гостиницы»
Полное наименование |
Муниципальное унитарное предприятие «Гостиничный комплекс «Алей» |
|
Сокращенное наименование |
МУП ГК «Алей» |
|
Структурное подразделение |
Гостиница «Алей», ресторан «Алей», база отдыха «Лесная сказка» |
|
Виды деятельности |
- деятельность гостиниц и ресторанов; - деятельность гостиниц с ресторанами |
|
Банковские реквизиты |
Р/счет 40702810102530010899 отделение № 8644 Сбербанка России г. Барнаула |
|
Идентификационный номер налогоплательщика (ИНН) |
22090114383 |
|
Код причины постановки на учет (КПП) |
220901001 |
|
Юридический адрес |
658201, Рубцовск, ул. Калинина, д.13 |
|
Почтовый адрес |
658201, Россия, Алтайский край, Рубцовск, ул. Калинина, д.13 |
... |