Роль и место управления основными средствами на предприятиях пищевой промышленности в системе российского менеджмента. Анализ эффективности деятельности и управления основными средствами Ливенского хлебокомбината филиала "Орелхлеб" за 2007-2009 гг..
Краткое сожержание материала:

Размещено на

ДИПЛОМНАЯРАБОТА

по дисциплине

«Управленческие решения»

На тему: «Формирование эффективного механизма управления основными средствами предприятия»

(на материалах Ливенского хлебокомбината

филиал ОАО «Орелоблхлеб»)

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ФОРМИРОВАНИЯ МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ ОСНОВНЫМИ СРЕДСТВАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИИ

1.1 Роль и место управления основными средствами на предприятиях пищевой промышленности в системе российского менеджмента

1.2 Тенденции развития хлебобулочного производства на региональном уровне

1.3 Концепция формирования механизма управления основными средствами на предприятии

2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И УПРАВЛЕНИЯ ОСНОВНЫМИ СРЕДСТВАМИ ЛИВЕНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА ФИЛИАЛА ''ОРЕЛОБЛХЛЕБ'' ЗА 2007-2009 Г.Г.

2.1 Общая характеристика деятельности предприятия

2.2 Анализ внешней среды

2.3 Анализ показателей хозяйственной деятельности предприятия

2.4 Оценка системы управления предприятия

2.5 Анализ эффективности использования основных средств

3 РАЗРАБОТКА МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ ОСНОВЫМИ СРЕДСТВАМИ НА ПРДПРИЯТИИ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ А - Показатели производственно-хозяйственной деятельности Ливенского хлебокомбината за 2007-2009гг.

ВВЕДЕНИЕ

В современной экономике на рост общественного производства особое влияние оказывает экономическое положение предприятия, которое зависит от рационального использования имеющихся ресурсов. Рост эффективности общественного производства в огромной степени зависит от того, на сколько рационально используются основные производственные средства.

В современных условиях хозяйствования успешно функционируют те производители, которые эффективно используют свои ресурсы, в частности основные средства производства. От интенсивности и эффективности использования и управления основными фондами зависит доходность капитала и многие показатели деятельности предприятия.

Основные средства - это один из важнейших факторов производства, улучшение их использования повышает производственный потенциал, так как показатели эффективности влияют на конечный результат деятельности предприятия.

Основные средства занимают, как правило, основной удельный вес в общей сумме капитала предприятия. От их количества, стоимости, технического уровня, эффективности использования во многом зависят конечные результаты деятельности предприятия: выпуск продукции, её себестоимость, прибыль, рентабельность, устойчивость финансового состояния. Поэтому тема данной дипломной работы, посвященная вопросам повышения эффективности использования основных средств, весьма актуальна.

Целью дипломной работы является изучение теории и практики и формирование механизма управления основными средствами предприятия.

Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:

рассмотреть теоретически аспекты формирования механизма управления основными средствами предприятий пищевой промышленности в системе российского менеджмента, выявить тенденции развития предприятий хлебобулочного производства в Орловской области;

определить концепцию формирования механизма управления основными средствами;

провести анализ хозяйственной деятельности предприятия;

провести анализ управления и использования основных средств

предприятия;

- оценить внешнюю среду и систему управления предприятия;

разработать основные направления формирования механизма управления основными средствами предприятия.

Объектом исследования является деятельность Ливенсокго хлебокомбината филиала «Орелоблхлеб» за период 2007-2009гг. Основные источники информации - данные публичной бухгалтерской отчетности, показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

1. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ФОРМИРОВАНИЯ МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ ОСНОВНЫМИ СРЕДСТВАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИИ

1.1 Роль и место управления основными средствами на предприятиях пищевой промышленности в системе российского менеджмента

Для осуществления производственного процесса предприятие должно обладать средствами труда, предметами труда и рабочей силой. В своей совокупности средства и предметы труда представляют собой средства производства - вещественные элементы производительных сил. Основные средства занимают, как правило, основной удельный вес в общей сумме капитала предприятия. От их количества, стоимости, технического уровня, эффективности использования во многом зависят конечные результаты деятельности предприятия: выпуск продукции, её себестоимость, прибыль, рентабельность, устойчивость финансового состояния.

Основные средства представляют ту часть средств труда, которая многократно участвует в процессе производства, полностью или частично сохраняет свою форму, переносит свою стоимость на готовую продукцию частями по мере реализации [7].

К основным производственным фондам относится те средства труда, которые, находясь в сфере материального производства, непосредственно участвуют в изготовлении материальных благ (машины, оборудование и т.п.), создают условия для осуществления производственного процесса (производственные здания, сооружения электросети, трубопроводы и др.), служат для хранения и перемещения предметов труда.

Кроме основных производственных фондов в состав основных фондов промышленности входят и основные непроизводственные фонды, к которым относятся такие объекты непроизводственного назначения (жилые дома, детские сады и ясли, школы, больницы и другие объекты здравоохранения и культурно бытового назначения), которые находятся в ведении промышленных предприятий (они не непосредственно а косвенно влияют на процесс производства). Основные фонды промышленности занимают важное место в национальном богатстве страны, так как определяет уровень развития той или иной отрасли.

За последние 7 лет отмечено существенное улучшение в состоянии питания населения за счет изменения структуры потребления пищевых продуктов - увеличена доля мясных и молочных продуктов, фруктов и овощей. Так, потребление мяса и мясопродуктов на душу населения возросло с 45 кг в 2000 г. до 58 кг в 2009 г., молока и молокопродуктов с 215 до 239 кг, овощей и бахчевых с 86 до 106 кг, фруктов и ягод с 34 до51 кг.
В то же время среднедушевое потребление таких важнейших продуктов как мясо и мясопродукты, молоко и молокопродукты, рыба и рыбопродукты, яйца и яйцепродукты, овощи и фрукты еще остается ниже рекомендуемых медицинских норм потребления.

Наряду с этим среднедушевое потребление таких дешевых продуктов, как картофель и хлебопродукты превышает рекомендуемые нормы, что связано в некоторой степени с низкой платежеспособностью большей части населения.

В последние годы в стране разработаны и внедрены в производство сотни новых видов продуктов питания, в том числе обогащенных микронутриентами. На предприятиях пищевой промышленности внедрено более 1200 новых технологических процессов. Скоординированность действий учреждений медицинского профиля и производителей пищевой продукции обеспечила возможность разработки и внедрения более 350 новых видов специализированных продуктов для вскармливания детей раннего возраста, а также для детей дошкольного и школьного возрастов, которые вырабатываются из специально подобранного сырья с обогащением витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами.

В тоже время, по данным Минздравсоцразвития России, проблема обеспеченности населения микронутриентами остается не решенной. Питание большинства взрослого населения остается нерациональным из-за высокого потребления жира животного происхождения и простых углеводов при недостатке в рационах овощей и фруктов.

В XXI веке приоритетным фактором в обеспечении конкурентоспособности пищевой продукции будет оставаться не только безопасность, гарантируемая сегодня государством в соответствии с новой концепцией технического регулирования, но и конкурентоспособное качество. С учетом жесткой конкуренции на российском агропродовольственном рынке, повышение качества и безопасности становится императивом стратегии развития пищевой промышленности.
Для формирования требований к качеству и безопасности продукции, а также в целях охраны окружающей среды, жизни и здоровья человека и животных 27 декабря 2002 г. был принят Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

В соответствии с законом с 1 июля 2003 года в стране осуществляется реформирование старой системы регулирования и создается новая система технического законодательства путем снятия излишних административных барьеров. Основной целью закона являются обязательные требования к безопасности продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Д...