Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України (за матеріалами магазину "Вибір" м. Рівне)
ДИПЛОМНА РОБОТАна тему:«Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України» (за матеріалами магазину «Вибір», м. Рівне)ПЛАНВСТУП41 ПРОБЛЕМИ НАСИЧЕННЯ РИНКУ КИСЛОМОЛОЧНИМИ СИРАМИ61.1 Стан вітчизняного та світового ринку кисломолочних сирів61.1.1 Виробництво молокопродуктів61.1.2 Експорт кисломолочної продукції71.1.3 Імпорт кисломолочних сирів101.2 Асортимент та споживні властивості кисломолочного сиру131.2.1 Кисломолочний сир та сиркові вироби131.2.2 Асортимент кисломолочних сирів151.3 Вимоги нормативних документів181.3.1 Органолептичні показники якості кисломолочних сирів181.3.2 Фізико-хімічні показники якості кисломолочних сирів201.3.3 Мікробіологічні і санітарно-гігієнічні показники кисломолочного сиру211.4 Характеристика магазину «ВИБІР»231.5 Особливості виробництва кисломолочних сирів251.5.1 Сировина для виробництва кисломолочних сирів251.5.2 Технологія виробництва кисломолочних сирів.261.6 Дефекти кисломолочних сирів291.7 Фальсифікація кисломолочних сирів та методи їх визначення321.8 Пакування, маркування, транспортування та зберігання кисломолочних сирів. Гарантії виробника34Висновки до розділу 1372 Товарознавча експертиза кисломолочних сирів402.1 Організація проведення експертизи402.1.1 Подання заявки та оформлення наряду на проведення експертизи402.1.2 Порядок відбору проб412.1.3 Акт за результатами експертизи422.2 Методи визначення органолептичних показників442.3 Методи визначення фізико-хімічних показників442.3.1 Визначення вмісту жиру у кисломолочному сирі442.3.2 Визначення кислотності у кисломолочних сирах472.3.2.1 Потенціометричний метод472.3.2.2 Метод із застосуванням індикатора фенолфталеїну.482.3.3 Методи визначення вологи та сухих речовин у кисломолочних сирах.492.3.4 Визначення вмісту фосфатази502.4 Приймання кисломолочних сирів532.5 Результати експериментальних досліджень54Висновки до розділу603 Митне оформлення кисломолочного сиру633.1 Обґрунтування доцільності експортування кисломолочного сиру633.2 Порядок митного оформлення кисломолочного сиру633.3 Документи для митного оформлення кисломолочного сиру663.4 Методи нетарифного регулювання, що застосовуються до кисломолочного сиру663.5 Визначення коду товару за УКТ ЗЕД683.6 Визначення країни-походження товару713.7 Нарахування митних платежів763.7.1 Визначення митної вартості763.7.2 Нарахування мита803.7.3 Нарахування ПДВ813.7.4 Нарахування митного збору813.7.5 Визначення загальної суми митних платежів823.8 Використання ВМД при митному оформленні кисломолочного сиру82Висновки до розділу 392Висновки94Перелік посилань101Додатки108ВСТУПТема здорового харчування турбує людство на протязі багатьох років. Кисломолочний сир (творог) – це натуральний молочно-білковий продукт, один з найцінніших молочних продуктів і продуктів харчування взагалі. Він вміщує всі ті ж амінокислоти, що входять до складу молока, тільки вміст їх значно більший (у 6-7 разів), ніж у молоці. У кисломолочному сирі значно більший вміст мінеральних речовин, ніж в молоці (в тому числі кальцію, фосфору та магнію) та менше лактози.Високий вміст кальцію дозволяє реком...
