Деятельность гостиницы "Волга"

Анализ деятельности предприятия социально-культурной сферы по осуществлению обслуживания клиентов. Характеристика слабых и сильных сторон гостиницы ООО "Волга", рассмотрение ее основных конкурентов. Применение современных технологий обслуживания.
Краткое сожержание материала:

Размещено на

Содержание

I. Организационно-технологическая часть

1. Общие сведения о гостинице ООО "Волга"

2. Анализ хозяйственно-производственной деятельности гостиницы ООО "Волга"

3. Основные конкуренты гостиницы ООО "Волга"

4. Выполнение индивидуального задания

5. Определение сильных и слабых сторон ООО "Волга", разработка предложений по повышению эффективности работы ООО "Волга"

Заключение

Список используемой литературы

гостиница конкурент обслуживание клиент

I. Организационно-технологическая часть

Целью преддипломной практики является закрепление и углубление знаний, полученных в процессе теоретического и практического обучения в университете и применение их в практическом решении производственных, управленческих, организационных задач или научной деятельности на конкретном рабочем месте в качестве стажера.

В результате прохождения преддипломной практики студент должен знать:

- основы общетеоретических дисциплин и дисциплин специализации социально-культурного сервиса и туризма в объеме, необходимом для успешного решения творческих задач;

- основы технологий, применяемых в работе с персоналом предприятия и клиентами;

- основные законодательные акты в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

- принципы и приемы сбора, систематизации, обобщения и использования информации по плану и характеру дипломной работы.

Студент должен изучить структуру предприятия, где проходит преддипломную практику, нормативные документы по теме дипломной работы, технологическую оснащенность предприятий.

В период прохождения преддипломной практики студент должен уметь:

- самостоятельно разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятия, представляющих услуги СКСиТ;

- собирать, систематизировать информацию и обобщать результаты анализа и делать выводы;

- разбираться в необходимой документации;

- владеть оргтехникой офиса;

- демонстрировать знания иностранных языков при оказании услуг СКСиТ;

- сотрудничать со специалистами смежных профессий;

- предложить оригинальную по замыслу идею и профессионально ее разрабатывать;

- принимать самостоятельные решения в производственных условиях.

Назначение преддипломной практики реализуется через решение следующих задач:

1. Анализ деятельности предприятия социально-культурной сферы по осуществлению обслуживания клиентов.

2. Формирование навыков критического и инновационного мышления студента при осмыслении опыта работы в области социально-культурного сервиса и туризма.

3. Выполнение индивидуального задания, полученного студентом на практику у руководителя практики от университета и от предприятия.

4. Выявить слабые и сильные стороны гостиничного предприятия.

5. Выработать мероприятия по повышению эффективности работы предприятия.

В процессе прохождения преддипломной практики студент должен изучить следующие вопросы:

1. Организация предприятий социально-культурного сервиса и туризма, их структура и основные функции.

2. Планирование работы предприятий в области гостиничного сервиса.

3. Основные виды составляемой на предприятии документации.

4. Правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

5. Внешние связи предприятий - внутригородские, областные, региональные, федеральные, международные; связи с учебными заведениями, ассоциациями социально-культурного сервиса и туризма, научными центрами.

6. Экономические аспекты деятельности предприятий: источники финансирования, ценовая политика, коммерческая деятельность.

7. Поисково-исследовательская деятельность предприятий социально-культурной сферы и туризма, их участие в выставках, презентациях, разработках программ на всех уровнях.

8. СМИ; наружная реклама, получение информации по телефону и Интернету.

9. Применение современных технологий обслуживания.

10. Инновационная деятельность предприятия социально-культурной сферы и туризма.

Необходимо проанализировать деятельность гостиничного комплекса (отеля, пансионата), охарактеризовав:

- материально-техническую базу,

- виды услуг, предоставляемым клиентам;

- функциональное назначение служб;

- организацию приема и обслуживания (портье, горничные, поэтажные службы, швейцары);

- качество предоставления услуг;

- культуру обслуживания и соблюдение персоналом профессиональной этики;

- обеспечение защиты прав потребителей;

- применение современных технологий обслуживания

- анализ технико-экономических показателей работы предприятия за определенный период времени.

Основными исходными данными для сбора информации в период производственной практики являются:

- устав предприятия и другие учредительные документы;

- текущий и перспективные планы работы;

- должностные инструкции;

- учетная документация (в зависимости от типа и вида предприятия);

- банк данных по предложению услуг;

- регистрационные журналы, договора,

- финансово-учетная и нормативная документация.

1. Общие сведения о гостинице ООО "Волга"

Гостиница "Волга" расположена в центре города Тольятти по адресу: улица Гагарина, 14. Гостиница была открыта в 1967 году. В эти года активно проходило строительство ВАЗа и основными клиентами гостиницы "Волги" были итальянцы - строители Волжского автозавода. В 1982 году "Волга" была передана в руководство облисполкома Самары. В 2002 году гостиница "Волга" была продана ООО "Туристическая гостиница "Волга" и отреставрирована, и по настоящее время гостиница находится под руководством нескольких физических лиц. Директор - Семенов Александр Анатольевич.

Гостиница "Волга" представляет собой 5-ти этажное здание, 5-ый этаж находится на реконструкции. Поэтому в данное время не функционирует. В настоящее время производится заселение клиентов только на 2, 3, и 4 этажи. Чаще всего на 3 этаж, а при нехватке мест на 2 и 4 этажи. С этим связано сокращение численности персонала за последние 3 года.

В гостинице 72 номера. Одноместных - 45 номеров. Двухместных - 8, трехместных - 1, люксы - 5 номеров. 12 номеров гостиницы оборудовано двуспальной кроватью.

Номера делятся на 7 категорий.

- 1 категория - это одноместные номера без ремонта. Их количество в гостинице - 25.

- 2 категория - это 2х-местные номера без ремонта. Таких номеров в гостинице - 3.

- 3 категория - это одноместные номера с евроремонтом. Количество номеров данной категории - 20.

- 4 категория - номера с евроремонтом, оборудованные двуспальной или полутороспальной кроватью. Таких номеров в гостинице 13.

- 5 категория - 2х-местные номера с евроремонтом. Их количество в гостинице - 5.

- 6 категория - номера Люкс 30 кв.м., с одной двуспальной кроватью или двумя односпальными кроватями. Номеров этой категории в гостинице - 5.

- 7 категория - трехместный номер без ремонта. Такой номер в гостинице один.

Номера оснащены телефоном, телевизором, холодильником, душем, туалетом. Прачки в гостинице нет.

В соответствии с классификацией гостиниц по различным критериям (классификации гостиниц по А.С. Кускову [2, с. 88]) "Волга" является:

· по емкости номерного фонда - гостиницей малой вместимости (72 номера);

· по продолжительности функционирования - работающей круглогодично;

· по этажности - гостиницей средней этажности (5 этажей);

· по уровню цен - гостиницей экономического, среднего и первоклассной (цены на номера варьируются от 1000 рублей до 3250 рублей;

· по форме собственности - частной гостиницей.

Для корпоративных клиентов действует гибкая система скидок. Гостинина "Волга" работает с некоторыми организациями по договору.

Реквизиты ООО "Туристическая гостиница "Волга".

Общество с ограниченной ответственностью

"Туристическая гостиница "Волга"

ИНН 6382042522 / КПП 632401001

ОГРН 1036301062346

ОКПО 20637633

445017, РФ, Самарская область,

Г. Тольятти, ул.Гагарина, 14

р/с 40702810600000003127

в АКБ "Тольяттихимбанк" (ЗАО) г. Тольятти

к/с 30101810000000000838

БИК 043678838

2. Анализ хозяйственно-производственной деятельности гостиницы ООО "Волга"

Гостиница "Волга" - предприятие, оказывающее услуги населению по предоставлению места для временного размещения.

Службы общественного питания в гостинице "Волг...