Визначення типів готельних підприємств і підходи до класифікації. Найпопулярніші готелі Франції. Проблеми індустрії гостинності. Ресурсне забезпечення діяльності готелів на ринку туристичних послуг. Державна політика у сфері готельного бізнесу Франції.
Краткое сожержание материала:

Размещено на

Вступ

Актуальність даної теми полягає в тому, що сьогодні світове господарство постає як неподільне глобальне ціле, якому притаманні різнопланові та різноякісні процеси. Транснаціональні корпорації, що є рушійною силою глобалізаційних явищ, змінили політику сепаратності на політику співпраці й реалізації економічних проектів. Останніми роками спостерігався прискорений розвиток світової туристичної індустрії, яка стала глобальною за масовістю, формами і технологіями організації відпочинку. У міжнародному туризмі процеси глобалізації найкраще простежуються на прикладі сектору розміщення туристів, де швидкими темпами відбувається розширення та розвиток готельних мереж.

Туризм у Франції представляє важливий аспект економіки країни починаючи з 90-х рр. Франція стоїть першою в списку найбільш туристичних місць в світі. Лише невелика частина туристів знаходиться на французькій території проїздом (наприклад, відпускники і курортники з Північної Європи, що прямують до Іспанії), велика частина приїжджає на канікули саме до Франції. Кількість туристів, які відвідують Францію складає більше 80 млн. туристів. Тому не дивно, що при такому рівні розвитку туризму необхідна і наявність розвиненої готельної інфраструктури, яка до речі знаходиться в Франції на досить високому. І якщо врахувати той факт, що наприкінці XVI ст. у Франції виникли перші засоби розміщення готельного типу значних розмірів, то Франція являється дуже цікавим об`єктом з точки зору розвитку готельних підприємств, тому мета даної роботи - це дослідження стану готельного господарства Франції, визначити його особливості. Завдання роботи - ресурсне забезпечення діяльності готелів на ринку туристичних послуг, визначення типів готельних підприємств та підходи до класифікації, огляд ринку готельних послуг та їх асортименту, вивчення механізмів реалізації державної політики у сфері готельного бізнесу, аналіз перспектив і стратегічних напрямків розвитку готельного господарства та шляхів вирішення існуючих проблем.

Об'єкт дослідження - готельне господарство Франції.

На даний момент готельне господарство Франції - одне з найбільш розвинених в світі: Франція входить до країн-лідерів світової готельної індустрії, маючи загальний номерний фонд більше 1 млн. номерів; у Франції в готельному господарстві країни зайнято більше 200 тис. чоловік, а в сезон - півмільйона осіб. Забезпеченість готельними місцями - 23 місця на 1000 населення; у Франції 39 тис. готелів та інших засобів колективного розміщення, 106 тис. ресторанів, 47 тис. кафе. Наявні 130 клубних готелів.

готельний туристичний гостинність інфраструктура

1. Визначення типів готельних підприємств і підходи до класифікації

У Франції, яка є одним з головних туристичних центрів світу, широкий спектр варіантів житла для туристів можна об'єднати у три групи:

1) власне готелі;

2) табори та будинки відпочинку;

3) житло типу «жит де франс», розташоване у селах або поблизу них у вигляді маленького котеджу, сільського будинку, приміщення у будинку, частині садиби.

Класифікація готелів Франції знаходиться під контролем Міністерства туризму країни. Це пов`язано з тим, що дохід від туризму займає третє місце після автомобілебудування та металургії.

Французькі готелі не піддаються прийнятим категоріям, таким як у Європі (2-5 зоряні) або в Америці (бюджет-люкс). Їхня класифікація трохи інша:

2* - готелі з невеликою кількістю номерів, розраховані на мінімум зручностей. У номерах душ і туалет, телевізор. Сніданок складається з булочки, кава, джему й масла. Готелі перебувають, як правило, на відстані 15-30 хвилин ходьби від історичного центра.

3* - більшість розташовані в центрі. Номери красиво оформлені в традиційному стилі. У кімнатах є всі зручності. Сніданок - булочка, кава, джем, апельсиновий сік, масло, нарізка із сиру, фруктовий салат. Багато хто із цих готелів можна дорівняти до 4 у Європі.

4*** - всі готелі зручно розташовані в центрі. Номера із класичним декором. У багатьох, крім душу є ванна й фен. У готелях такої категорії на курортах є басейн і сауна. Бари, ресторани, гарні холи й салони. Сніданок - шведський стіл. Додається максимум зусиль, щоб клієнт проводив в отеленні якнайбільше часу.

4** Luxe & Palaces - найвища категорія у Франції. Готелі-палаци, готелі-легенди, кожний зі своєю історією, у якій фігурують багато світових знаменитостей. Просторі номери в традиційному французькому стилі з вишуканим декором і всіма сучасними зручностями. Гастрономічні ресторани, салони краси, чудовий сервіс.

Франція не була б Францією, якби не змогла запропонувати чогось особливого. Це готелі класу Palace, які розраховані на прийом вищого суспільства, починаючи від королівських сімей і закінчуючи російськими олігархами. Готелі класу Palace - це насправді палаци, в яких до числа обов'язкових атрибутів відносяться Президентські апартаменти на кілька сотень квадратних метрів, антикваріат в коридорах і унікальний дизайн всього готелю.

Так чи інакше, самі французи вважають свою класифікацію застарілою. Міністерство туризму Франції неодноразово заявляло про бажання переглянути існуючу шкалу критеріїв і уніфікувати систему оцінки готелів, привівши її до загальносвітового рівня. У Франції вже розроблено трирічний план, який передбачає нову класифікацію готелів аж до 5* і більш чіткі стандарти для кожної категорії готелів Франції.

2. Готельні мережі

Accor Group - французька компанія, готельна керуюча група, оператор мереж готелів і ресторанів. Компанія Accor Group (Аккор) веде свою діяльність відповідно до законодавства Франції, з капіталом у 659683569 євро. Зареєстрований офіс за адресою: 2 rue de la Mare Neuve, 91000 Evry, France. Реєстраційний номер B 602 036 444 RCS EVRY.

Accor Group є великою глобальною компанією і європейським лідером у готельному бізнесі, а також світовим лідером у сфері надання послуг для корпоративних клієнтів та державних установ. Accor працює майже в 100 країнах світу та штат компанії налічує 150000 осіб. Група Аккор має 40-річний досвід роботи і пропонує своїм клієнтам послуги двох основних напрямків: Управління готелями таких відомих брендів, як Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Mercure, Suitehotel, Ibis, All seasons, Etap Hotel, Formule 1 і Motel 6, що становить більше 4000 готелів і 500000 номерів у 100 країнах світу і якими користуються більше 30 млн. туристів.

Всі готелі керовані Accor Group, починаючи з розкішних і висококласний і закінчуючи готелями економ-класу і бюджетними можна розділити за ступенем комфортності та рівнем послуг, що надаються, і представити у вигляді піраміди:

1. Sofitel - мережа готелів вищого класу по всьому світу (161 готель, 36237 номерів в 51 країні світу), з унікальною концепцією французької «Art de Vivre» і з розташуванням у найпрестижніших місцях планети.

2. Pullman - нова лінія Hi-End готелів, орієнтована на бізнес-мандрівників (20 готелів, 5116 номерів в 6 країнах світу).

3. Novotel - концепція сучасного готелю. Готелі мережі Novotel зручні як для ділових поїздок, так і для відпочиваючих туристів (384 готелю, 69272 номери в 58 країнах світу).

4. Mgallery - мережа висококласних готелів з яскравими, оригінальними особливостями.

5. Mercure - кращі оригінальні готелі (704 готелю, 87850 номерів в 50 країнах світу).

6. Suitehotel - новий спосіб життя в готелях (21 готель, 2734 номери в 4 країнах світу).

7. Adagio City Aparthotel - мережа апарт-готелів (21 апарат-готель, 2734 апартаменти в 4 країнах світу).

8. All seasons - якість і дружня атмосфера традиційних готелів (20 готелів, 5116 номерів в 6 країнах світу).

9. Ibis - цілодобове обслуговування та бюджетні ціни на більш ніж 790 готелів по всьому світу (790 готелів, 89629 номерів в 39 країнах світу).

10. Motel 6 - північноамериканська мережа з 918 мотелів бюджетного класу в Сполучених Штатах Америки і в Канаді (918 мотелів, 93365 номерів в 2-х країнах).

11. Etap - більше 397 бюджетних готелів з базовими послугами у Франції і Європі (378 готелів, 31550 номерів в 11 країнах світу).

12. Formule 1 - більше 374 бюджетних готелів в 14 країнах пропонують прості і функціональні зручності (374 готелю, 30148 номерів у 14 країнах світу).

Club Med (скорочення від фр. Club Mediterranee - середземноморський клуб) торгова марка французької компанії Club Mediterranee - міжнародного туристичного оператора, власника розгалуженої мережі готелів в різних країнах.

В даний час мережа Club Med об'єднує більше 80 «містечок» на 5 континентах. Компанія обслуговує 1,4 мільйона клієнтів на рік(2004).

До інших відомих готельних ланцюгів Франції відносять Societe du Louvre (900 готелів, 366 Готелів на франчайзингу, 323 готелів на контракті на управління).

Club Med надає відпочинок за системою «все включено». Вважається, що саме компанія Club Med була автором цієї концепції. В даний час система розширена і гостям протягом дня у всіх барах пропонуються напої і закуски, вартість яких вже включена у вартість путівки. Офіційно таку систему обслуговування в компанії Club Med називають «Total all inclusive».

Club Med надає можливість заняття більше...