Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров (в 4-х томах)

Том 1. Книга первая - Прием, послеуборочная обработка и хранение масличных семян. Подготовительные операции при переработке масличных семян. Прессовый способ производства растительных масел
2-е изд., перераб. и доп. – Л.: ВНИИЖ, 1975 г. – 764 с.
Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 1, Производство растительных масел. Книга 1, Прием, послеуборочная обработка и хранение масличных семян. Подготовительные операции при переработке масличных семян. Прессовый способ производства растительных масел.
В Руководстве наряду с четкими рекомендациями по оптимизации технологических схем и параметров ведения процессов приводятся во многих случаях краткие теоретические предпосылки, почему тот или иной процесс должен осуществляться но указанным режимам и к чему могут привести отступления от них.