Физико-химические процессы в техносфере
Предназначен для студентов ВУЗов, обучающихся по направлению 280100 «Безопасность жизнедеятельности» (специальность 280101.65 – «Безопасность жизнедеятельности в техносфере»), направлению 280202 – «Защита окружающей среды», а также специалистов, работающих в области защиты ОС, экологического мониторинга и экологической экспертизы.
Теория горения и взрыва. Книга I. Теория горения
В учебном пособии рассмотрены физико-химические процессы горения веществ и смесей, процессы воспламенения. Показаны общие характеристики, материальный...
Физико-химические основы производства конфет "Трюфель"
Получение рецептурной смеси. Физико-химические основы пенообразования. Процесс темперирования шоколадной массы. Формование конфет, расфасовка и упаков...
Физико-химические основы применения добавок к минеральным вяжущим
В монографии с позиции физико-химической механики рассмотрены процессы формирования структур твердения вяжущих....
Биосинтез молочного жира
Окислительно-восстановительный потенциал молока. Физико-химические процессы, протекающие при производстве молочно-белковых концентратов. Химические из...
Биохимические и физико-химические процессы при производстве сыров