Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого

Технология производства мороженого на предприятии "Петрохолод"
История мороженого. Методы и технологии. Ненси Джонсон - ручная мороженица. Джакоб Фассел - коммерческое производство. Механическая заморозка. Трубочк...

Мороженое: польза или вред
История происхождения мороженого. Промышленное производство и технология приготовления мороженого, его состав. Химические характеристики разного морож...

Разработка технологического процесса упаковывания мороженого "Лакомка" в количестве 240 тыс. штук
Обзор мирового рынка мороженого, отличий российского рынка и западного. Технологические особенности производства и хранения мороженого. Разработка тех...

Технология производства мороженого
Ассортимент мороженого, его характеристика, пищевая ценность и показатели качества. Технологический процесс производства мороженого и применяемое сырь...

Производство мороженого
Состав, виды и ассортимент мороженого, поставщики сырья и материалов. Технологический цикл производства мороженого. Линия производства мороженого в ва...