Маркетинг в системе потребительской кооперации. Анализ ассортимента пряностей на примере Минского райпо

Маркетинговая среда, определение путей повышения эффективности деятельности Минского райпо: организационно-экономическая характеристика, оценка его сильных и слабых позиций на рынке. Классификация пряностей, анализ ассортимента, оценка уровня качества.
Краткое сожержание материала:

Размещено на

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Маркетинговая среда, ее значение для успешной деятельности организаций на рынке

1.1 Значение изучения маркетинговой среды в деятельности организации

1.2 Характеристика основных факторов маркетинговой среды

2. Оценка маркетинговой среды и определение путей повышения эффективности деятельности организации с учетом влияния ее факторов

2.1 Организационно-экономическая характеристика Минского райпо, оценка его сильных и слабых позиций на рынке

2.2 Анализ факторов микросреды организации

2.3 Анализ факторов макросреды организации

2.4 Пути повышения эффективности деятельности Минского райпо с учетом факторов маркетинговой среды

3. Анализ ассортимента и оценка уровня качества пряностей, реализуемых Минским райпо

3.1 Классификация и характеристика ассортимента пряностей, значение в питании

3.2 Анализ ассортимента пряностей, реализуемых Минским райпо

3.3 Оценка качества пряностей

3.4 Определение уровня качества пряностей

Заключение

Список использованных источников

Приложения



ВВЕДЕНИЕ

Становление и развитие рыночных отношений предопределило необходимость более широкого использования маркетинга в практической деятельности организаций.

В современных условиях, когда для организаций различных отраслей и сфер деятельности первостепенной проблемой становится обеспечение сбыта готовой продукции, использование концепции маркетинга - единственно возможный путь создания условий для роста производства товаров. Благодаря ему может быть достигнуто увеличение прибыли, что является основой для дальнейшего развития предпринимательских структур, обеспечения более полной занятости населения и, в конечном счете, достижения более высокого жизненного уровня населения.

Цель использования маркетинга в системе потребительской кооперации - получение максимальной прибыли в течение как можно более длительного периода. Эта глобальная цель конкретизируется рядом задач, основные из них: проведение комплексного и маркетинговых исследований рынка; планирование ассортимента товаров с учетом выявленных потребностей рынка; налаживание хозяйственных связей, формирование системы договорных отношений купли-продажи; воздействие на рынок сбыта путем проведения рекламных кампаний, ярмарок; организация сбыта; управление товародвижением и запасами товаров; поиск новых рынков и стимулирование сбыта; выработка системы послепродажного сервисного обслуживания потребителей, регулирование цен.

Руководители уже сегодня успешно работающих организаций осознают необходимость четкого представления направлений, в которых следует развивать деятельность. Они понимают также, что направления должны быть четко обозначены в планах, определяющих и раскрывающих факторы, которые влияют на долгосрочную прибыльность и значительность организации. Поэтому изучение окружающих факторов макро- и микросреды, на сегодняшний день является очень актуальным.

Среди совокупности продовольственных товаров группа пряностей занимает обособленное место, что обусловлено особенностями их химического состава и влиянием на психофизиологическую систему организма человека. В умеренных дозах они не приносят никакого вреда и, более того, необходимы человечеству. Добавленные к пище в небольших количествах пряности улучшают вкусоароматические характеристики продуктов питания, ускоряют процессы их пищеварения. Пряности перешли из ряда аристократических продуктов, продаваемых на вес золота, в товары массового потребления. Исконно культивируемые на просторах отечества с незапамятных времен пряности всегда были, есть и будут пользоваться неизменным спросом отечественного потребителя.

В настоящее время наблюдается непроходящий интерес к пряностям. Даже в малых дозах они способны сильно повлиять на вкус и цвет блюда. Пряности облагораживают продукт, определяют вкусовую и ароматную гармонию готового блюда. Воздействуя на вкусовые рецепторы, положительно влияют на пищеварительную систему, усиливают аппетит, улучшают обмен веществ, способствуют созданию хорошего настроения. Связав пряности с продуктами питания, человек постоянно совершенствует свои знания о свойствах и возможностях пряностей. Идет постоянный процесс создания новых продуктов питания, совершенствуется кулинарное искусство, и при этом пряностям отводится существенная роль.

В целях расширения ассортимента пряностей, проводят исследования по таким направлениям, как моделирование рационального ассортимента продукции для конкретных регионов с учетом их экологических, демографических и других особенностей и разработка ассортимента пряностей. В этой связи особый интерес представляют ассортимент и качественный уровень пряностей.

В новых условиях хозяйствования организации могут эффективно функционировать только при условии постоянного учета влияния внешних и внутренних факторов среды.

В связи с этим значимость данной темы очевидна и анализ ассортимента и качества пряностей является актуальной задачей.

Целью данной дипломной работы является исследование факторов маркетинговой среды как основы для совершенствования деятельности организации, а также разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента и улучшению качества пряностей.

Для достижения названной цели поставлены следующие задачи:

изучение основных факторов микро- и макросреды, в которой функционирует организация;

оценка экономико-организационной характеристики организации, ее сильных и слабых позиций на рынке;

практический анализ факторов микро- и макросреды организации;

разработка путей повышения эффективности деятельности организации с учетом факторов маркетинговой среды;

изучение современных направлений в расширении ассортимента пряностей и повышении их качества;

анализ ассортимента пряностей на примере Минского райпо;

проведение оценки качества пряностей.

В дипломной работе дается теоретическое определение основных факторов макро- и микросреды, в которой функционирует организация, изучается и анализируется маркетинговая среда организаций (на материалах Минского райпо), а также ее учет при разработке направлений развития организации.

В работе также анализируется современный ассортимент пряностей, проводится оценка их качества.

Предметом исследования являются тенденции и процессы развития рынка, включая анализ изменения экономических, научно-технических, демографических, экологических, законодательных и других факторов. Исследуется также структура и география организации, анализ ее внутренней среды, потребители, поставщики, посредники, контактные аудитории, состояние конкуренции, сложившаяся конъюнктура, товарный ассортимент.

Источниками информации являются фактические материалы хозяйственно-экономической деятельности Минского райпо за период 2008-2010 гг., специальная литература по маркетингу и товароведению.

Структура дипломной работы включает страниц, содержит таблиц, рисунков, приложений, литературных источников.

1. МАРКЕТИНГОВАЯ СРЕДА, ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ УСПЕШНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ НА РЫНКЕ

1.1 Значение изучения маркетинговой среды в деятельности организации

Любая организация функционирует в определенных социально-политических условиях и испытывает воздействие имеющейся экономико-правовой базы, научно-технических факторов и специфической культурно-этнической среды. Это необходимо учитывать в маркетинговой стратегии организации.

Маркетинговая среда организации - совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами организации и влияющих на возможности руководства службой маркетинга устанавливать и поддерживать с целевыми клиентами отношения успешного сотрудничества.

Будучи изменчивой, налагающей ограничения и полной неопределенности, маркетинговая среда глубоко затрагивает жизнь организации. Происходящие в этой среде изменения нельзя назвать ни медленными, ни предсказуемыми. Она способна преподнести крупные неожиданности и тяжелые удары. Поэтому организация должна следить за всеми изменениями среды, используя для этого и маркетинговые исследования, и имеющиеся в ее распоряжении возможности сбора внешней текущей маркетинговой информации.

Маркетинговая среда глубоко затрагивает жизнь организации. При этом важно определить сущность окружающей среды и характер ее построения.

Успех маркетинговой деятельности организации во многом обусловливается учетом и анализом факторов, влияющих на производство и реализацию товаров. При этом в маркетинге факторы делят на две группы: контролируемые и неконтролируемые. К контролируемым относятся факторы микросреды, имеющие непосредственное отношение к самим производственным и торгующим организациям и их возможностям по обслуживанию населения, т.е. отражающие их ресурсный потенциал (организация, потребители, поставщики, посредники, конкуренты, контактные аудитории).

К неконтролируемым относятся факторы макросреды, которые представлены силами более широкого социального плана, оказывающими влияние на микросреду (факторы демографического, политико-...