Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине "Федор"
Краткое сожержание материала:
48
МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра коммерции
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине
«Товароведение и экспертиза товаров»
Тема: Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»
Руководитель: ст. преподаватель Паркканен С.А.
Студент: Алымов В.Н. (гр. К- 301)
г. Мурманск
2003г
Содержание.
- Введение………………………………………………………………………………………….3
- 1. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно - меховых и овчинно - шубных изделий……………………………………………………………………………………………5
- 1.1. Факторы формирующие качество……………………………………………………….5
- 1.1.1. Сырье…………………………………………………………………………………5
- 1.1.2. Технология производства…………………………………………………………...9
- 1.2. Факторы, формирующие ассортимент пушно - меховых и овчинно - шубных изделий в торговом предприятии…………………………………………………………..15
- 1.2.1. Общие факторы.……………………………………………………………………15
- 1.2.2. Специфические факторы…………………………………………………………..16
- 2. Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий в магазине «Федор».………………………………………………………..18
- 2.1. Характеристика объекта………………………………………………………………...18
- 2.2. Анализ ассортимента……………………………………………………………………18
- 2.2.1. Классификация ассортимента пушно - меховых и овчинно - шубных
- изделий.…………………………………………………………………………………….18
- 2.2.2. Анализ структуры ассортимента.………………………………………………….22
- 2.3. Оценка качества.………………………………………………………………………...27
- 2.3.1. Показатели качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий и методы его определения.…………………………………………………………………………..27
- 2.3.2. Оценка качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий на предприятии.………………………………………………………………………………33
- 2.4. Выводы по результатам анализа.………………………………………………………36
- Заключение……………………………………………………………………………………...38
- Список использованной литературы.…………………………………………………………40
- Приложения
Введение
Товары, как известно, характеризуются совокупностью потребительских свойств, обуславливающих способность этих изделий удовлетворять потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных воздействий внешней физической среды и эстетические запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в которой происходит жизнедеятельность человека.
Меховые изделия благодаря своим свойствам удовлетворяют одновременно и материальные, и эстетические потребности. Весомость эстетических свойств изделий будет разной в зависимости от характера социальной среды, в которой используют эти изделия.
Свойства изделий должны сохраняться в течении определенного времени их эксплуатации, поэтому особо важным свойством является надежность.
Удовлетворение потребностей в меховых изделиях можно рассматривать в таких системах: «человек - изделие - климатическая среда», «человек - изделие - социальная среда».
Основными требованиями, которые должны удовлетворяться в первой системе, являются антропометрические и физиологические - соответствие изделия размерам и форме тела потребителей, их физиологическим особенностям. Наиболее важными показателями являются размеры и роста изделий, соответствие размерно - ростовочного ассортимента спросу, правильность конструкций изделий, их масса эластичность.
В системе «человек - изделие - климатическая среда» основными являются гигиенические требования, в частности требования к теплозащитным и влагозащитным свойствам изделий. Меховые изделия должны проектироваться, изготовляться и поставляться торгующим организациям с учетом природно-географических факторов - физических факторов воздушной и предметной среды, зависящих от климатических условий (температура, влажность и скорость движения воздуха, интенсивность солнечной радиации, характер и интенсивность осадков), типа климатической среды.
К сожалению стандартами предусматривается изготовление только «усредненных» изделий, которые оказываются в одних условиях недостаточно теплозащитными, а в других - чрезмерно «теплыми». Не всегда достаточны и влагозащитные свойства изделий.
В процессе взаимодействия с внешней средой человек осуществляет разнообразную жизнедеятельность - работает, отдыхает, путешествует, занимается спортом, отмечает торжественные события. Меховые изделия наряду с другими предметами одежды участвуют в функциональных процессах жизнедеятельности человека, осуществляемых в различных условиях социальной среды, которая оказывает решающее влияние на формирование эстетического идеала. Таким образом, в системе «человек - изделие - социальная среда» основными будут эстетические требования, зависящие от функциональной деятельности человека (целевого назначения изделия) и особенностей социальной среды.
Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как мы живем в регионе со сложными климатическими условиями, где зима длится почти 9 месяцев и меховые изделия пользуются наибольшим спросом.
Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;
Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином «ФЕДОР »;
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.
1. Факторы, формирующие качество и ассортимент
пушно - меховых и овчинно - шубных изделий.
1.1 Факторы, формирующие качество
Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирования конкурентоспособности. Это обусловлено сущностью категории качества.
Качество - совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предлагаемые потребности. Обычно потребности выражаются через определенные характеристики на основе установленных критериев, которые формулируются в виде требований к качеству.
Требования к качеству - выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы дать возможность их реализации и проверки.
Показатель качества - количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Каждый показатель имеет наименование и значение.
К факторам, влияющим на качество товаров, относят факторы, формирующие качество, факторы, способствующие сохранению качества и факторы, способствующие улучшению качества.
Факторы, формирующие качество включают в себя:
- качество исходного сырья;
- качество проектирования;
- качество изготовления.
1.1.1 Сырье
К пушно - меховым товарам относятся пушно - меховое и овчинно - шубное сырье, пушно - меховые, овчинно - меховые полуфабрикаты, а такжа готовые меховые и овчинно - шубные изделия (см. Приложение 1 таблица 1)
Сырьем для производства пушно-меховых и овчинно-шубных товаров являются шкуры домашних и диких животных.
Пушно-меховое сырье - шкурки животных с хорошо развитым волосяным покровом, которые сняты с тушек различными способами, а затем законсервированы. Пушно - меховое сырье подразделяют на пушнину, меховое сырье и невыделанные шкуры морских и речных зверей:
Пушнина |
Меховое сырье |
Шубное сырье |
Невыделанные шкуры морских и речных зверей |
|||
Шкурки зимних видов |
Шкурки весенних видов |
Шкурки весенних видов |
Шкурки зимних видов |
|||
Соболь, куница, колонок, горностай, ласка, норка, хорь, росомаха, лисица, песец, корсак, енот, заяц, белка, барсук, кидус, рысь, кошка дик...
Другие файлы:
Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине Товароведение пушно-меховых и овчинно-шубных товаров Ассортимент меховых и овчинно-шубных изделий Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине "Федор" Современные тенденции развития и формирования ассортимента пушно-меховых товаров |