La tomate, 160 delicieuses recettes

Rouges, rondes et sucrees, jaunes et fondantes, violettes en forme de cœur ou encore vertes et croquantes, les tomates sont l un des fruits les plus appetissants.
Elles peuvent agrementer de nombreuses recettes du monde entier. Ce livre apprend a choisir ses tomates parmi une quarantaine de varietes, a les preparer et a les conserver. Il propose ensuite de cuisiner des plats savoureux tels la Soupe glacee a la tomate et au poivron, la Salade de tomates, d asperge et d oranges, le goulash d agneau aux tomates et aux poivrons ou la lotte marinee au coulis de tomates. Et pourquoi ne pas accompagner ces mets de sauces, salsas et pains speciaux a base de tomates? Que l on souhaite cultiver ses propres tomates ou ensoleiller ses repas, La Tomate est un guide precieux pour decouvrir ce fruit si genereux et realiser avec facilite plus de 160 recettes parfumees et inventives.