Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"

Тип: дипломная работа
Категория: Кулинария

Скачать

Купить

Міністерство освіти і наукиДипломна робота на тему:Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"Луцьк 2010Завдання на письмову роботу

Рибне асорті

Суп картопляний з домашньою локшиною

Рулет "Екстра"

ПланВступ1. Товароведення. Характеристика сировини2. Кулінарія. Спецтехнологія3. Обладнання4. Охорона праці5. Організація виробництва підприємств громадського харчування. Кондитерський цех6. Калькуляційна картка страви (виробу)7. Проведення розрахунку калорійності даної страви(виробу)ВисновокСписок використаної літературиВСТУПНе десятки, не сотні - десятки тисяч страв створила за всю історію світова кулінарія. Про їжу написано стільки книг, що якщо прийнятися перечитувати їх, не вистачить людського життя. Примітивна кухня, яка вона була в первісних народів, пройшла довгий і важкий шлях свого розвитку, перш ніж, нарешті, перетворилася у вишукане Кулінарне Мистецтво, що вбрало в себе досягнення сучасної науки.Клина – від латинського поварська справа. Кулінарія – мистецтво приготування страви. У всі часи людина старалас...

Другие файлы:

Веселые стихи для запоминания английских слов.
СПб.: 2006. - 32 с. Книга позволяет в увлекательной форме освоить английский алфавит и изучить слова по теме "Времена года", "...

Учебные таблицы по русскому языку. 5-11 классы.
М.: ТЦ Сфера, 2008. - 208 с. Настоящее пособие представляет собой обобщенное изложение в таблицах теоретического материала по основны...

Литература. 7 класс. ("Путь к станции "Я") В 2 кн. Кн. 1.
3-е изд., испр. - М.: 2008. - 288 с. Учебник-хрестоматия является продолжением непрерывного авторского курса "Чтение и литература"...

Охрана труда. Справочник.
М.: Дашков и К, 2008. — 588 с. В предлагаемом справочнике дана законодательная, нормативно-правовая база Российской Федерации в области охраны т...

Обществознание: 10-11кл. Школьный словарь-справочник.
М.: АСТ, Астрель, Транзиткнига, 2004. — 510 с. В школьном словаре-справочнике "Обществознание" для учащихся 10-11 классов представлены...