Кулинария

Всего: 7942

Молочные и яичные продукты. Пищевые жиры

Молочные продукты и полуфабрикаты из котлетной массы

Мороженое: польза или вред

Мясные блюда и блюда из теста

Напівфабрикати з січеної котлетної маси

Национальные предприятия общественного питания

Обґрунтування вибору обладнання для приготування страв

Обеспечение экологической безопасности продуктов пищевого назначения

Обзор методов определения содержания витаминов А и Е в продуктах питания

Общая характеристика белка казеина

Общая характеристика белков молока

Общие технология переработки и производство мелко кусковых полуфабрикатов из говядины

Оливковое масло: мифы и реальность

Определение качества кисломолочных напитков

Оптимизация рецептуры зернового чая по пищевой и энергетической ценности

Организационный проект ресторана "Морское дно"

Организация деятельности столовой санатория "Радон"

Организация диетического питания

Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле "Хилтон"

Организация питания и обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания

Организация питания туристов на примере придорожного кафе "Любить по-русски"

Организация проведения банкета в ресторане

Организация производства в кафе "Восточное" по приготовлению комбинированного питания для посетителей

Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе "Юность" на 98 мест

Организация производства и обслуживания в общественном питании

Организация производства и рабочих мест в горячем цехе Венского кафе на 120 мест в гостинице "Международная -2"

Организация производства и рабочих мест в горячем цехе ресторана 1 класса "Астория" на 170 мест в гостинице "Паллада"

Организация производства и рабочих мест в кондитерском цехе ресторана высшего класса в гостинице "Украина"

Организация производства изготовления полукопченых колбас на примере ОАО "Кооппром"

Организация работы в ресторане "Иртыш"

Организация работы кафе "Cucharilla" на 40 посадочных мест

Организация работы на предприятии питания

Организация рабочих мест в горячем цехе кафе "Эксчендж"

Организация ресторана "Агроба" на 83 места с чайной "Жасмин" на 26 мест

Організація приготування кулінарних страв згідно меню

Організація роботи підприємства ресторанного господарства "Ріо"

Організація спеціалізованого цеху з виробництва м’ясних напівфабрикатів

Основные вопросы кулинарии

Основные принципы питания и его влияние на здоровье

Основные способы разработки сырья из морепродуктов

Основные технологические процессы и операции при производстве хлеба

Основы тории раздельного питания

Особенности меню диетического питания для лечения желудочно-кишечных заболевай в санаториях

Особенности обслуживания и кухни в Бразилии и Мексике

Особенности пищевой ценности твердых сыров

Особенности ресторанного хозяйства Норвегии

Особенности состава пищевых продуктов как объектов холодильной технологии

Оценка качества мясных консервов

Оценка качества мясных продуктов по содержанию в них креатина

Оценка нового вида сырья в качестве источника

Оценка состояния питания студента

Оценка статуса питания студенток БГТУ, проживающих в общежитии №4

Переработка картофеля

Переработка плодов и овощей

Пища, приготовленная самой природой

Пищевая ценность и химический состав пастеризованного молока с жирностью 2,5 %

Пищевая ценность рыбы

Пищевые ароматизаторы

Пищевые жиры и масла. Соевое и горчичное масло

Пищевые заболевания. Минеральные вещества в продуктах

Пищевые красители и добавки

Планировка холодного цеха в ресторане "Боярский"

Плодово-ягодное виноделие

Подтверждение соответствия шоколада "Зимняя Сказка"

Полезные свойства овсяной крупы

Польза или вред шоколада

Правила подавання буфетної продукції, холодних страв, холодних і гарячих закусок у закладах ресторанного господарства готельних, курортних і туристських комплексів

Правильное питание как залог успеха и здоровья

Практика государственного регулирования качества безопасности молочных продуктов

Практична діяльність в закладах ресторанного господарства

Приборы, оборудование и формы ресторанного обслуживания

Приготовление блюд на "званый ужин"

Приготовление малинового джема "Брянская изюминка" на основе местного сырья

Приготовление торта

Приготування прісного здобного тіста, напівфабрикатів і виробів із нього

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106