Студенческий сайт КФУ - ex ТНУ » Учебный раздел » Учебные файлы »Кулинария Страница 14

Кулинария

Всего: 7942
Слойка с кремом, салаты рыбные
Скручивание чая
Сировина хлібопекарського виробництва
Синтетические подсластители и их смеси
Сгущенные молочные продукты
Свято Великодня
Свойства яйцепродуктов
Свойства подсолнечного масла. Ассортимент макаронных изделий. Свойства мороженой рыбы
Світ кави
Сбитни
Сахарные кондитерские изделия
Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов
Салат из крабовых палочек
Рыбы и рыбные товары
Рыбные блюда с гарниром из риса
Рыба жареная гриль
Рубленные полуфабрикаты
Рождественский стол
Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"
Ржаной хлеб
Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест
Ресторан "Медведь"
Реологические свойства сырья для производства слоеного теста
Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки
Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового
Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками
Разработка проекта молодежного кафе высшей категории на 85 посадочных мест
Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре
Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба"
Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля
Пшеница
Прянощі і приправи
Процессы сертификации
Профилактические продукты питания
Производство шампанского
Производство творога раздельным способом
Производство сливочного масла
Производство паштетов
Производство масла
Производство кукурузных хлопьев
Проект линии по производству хлебобулочных изделий
Проведение свадебного юбилея с полным обслуживанием
Приготовление холодных сладких блюд
Приготовление ресторанной продукции
Приготовление мясных блюд
Приготовление изделий из теста
Приготовление и отпуск яичных блюд. Полезные свойства чая и кофе
Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий
Приготовление горячих сладких блюд
Приготовление бутербродов
Приготовление блюда: "Свиная грудинка с пряными травами"
Приготовление блюд из рыбы красных пород
Приготовление блюд из отварного мяса и рыбы, их значение в лечебно-профилактическом питании человека
Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
Понятие о пищевых добавках и их характеристика
Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества
Получение и состав меда
Показатели качества субпродуктов
Показатели качества продуктов питания
Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"
Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
Пищевые и биологически активные добавки
Пищевые добавки, используемые в хлебопечение
Пищевые добавки мясной промышленности
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке
Переработка отходов молочного производства
Парфе из морошки
Оценка степени свежести мяса
Оценка оливковых майонезов
Оценка качества полукопчёных колбас
Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190
Особливості поєднання старовинної кухні та новітніх технологій на прикладі ПП "Картопляна хата"
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106