Кулинария

Всего: 7942

Анализ качества молочнокислых йогуртов

Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия

Томатопродукты: технологические операции получения томатного сока, томатного пюре и томатной пасты

Товароведческая характеристика ассортимента и качества кофе

Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания

Оборудование для переработки молока

Меню. Характеристика меню

Анализ организации производства и обслуживания в баре г. Владивостока "Rock’s"

Тепловые аппараты для приготовления пищи методом ИК-нагрева - электрогрили

Товароведение пищевого сырья

Общество и кухня

Микробиология рыбы и рыбных продуктов

История и современное состояние маслоделия

Бефстроганов с гарниром. Пирог "Блинчатый"

Товароведная характеристика сахара-песка, экспертиза качества

Структура чая и чайных напитков

Специализированная посуда и предметы сервировки

Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания

Раздельное питание – плюсы и минусы

Пироги

Основные процессы, протекающие при производстве хлеба

Организация и сущность производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Капустяні овочі

Методы исследование свойств сырья и продуктов питания

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания

Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства

Анализ организационной культуры предприятия "Кофейня №7"

Алкогольные напитки

Способы транспортирования и хранения мясопродуктов (на примере мясных субпродуктов) в супермаркете "Атолл"

Технічне оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу "Кафе"

Свойства и применение кунжута в кулинарии и медицине

Русская кухня

Основы технологии производства шоколадной колбасы

Організація та моделювання процесу обслуговування споживачів за місцем навчання

Методы консервирования продуктов. Особенности кофе и его заменителей

Крымские вина: типы, характеристики, особенности потребления

Разработка нормативной документации на блюдо "Куриное соте с яблоками"

Процессы и аппараты производства шампанских вин

Производство этилового спирта из картофеля

Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре

Требования к качеству блюд, условия и сроки реализации

Технология продукции общественного питания

Свежие овощи и ягоды. Крупы

Технология хлебопекарного производства

Свинина по-гавайски (гарнир - рис)

Производство быстрозамороженной плодоовощной продукции

Приготовления блюд русской кухни

Виробництво кисломолочних напоїв

Виготовлення напівфабрикатів та кондитерських виробів на виробництві

Структура питания населения России

Технология и организация хлебопекарного производства

Основи раціонального харчування

Организация производства продукции холодного цеха кафе молодежного на 110 мест

Пищевые и биологические добавки

Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, сучасні технології харчових продуктів з використанням ароматизаторів

Анализ работы столовой "Антарктида"

Технология производства пирожного "Солнышко"

Состав коровьего, грудного и козьего молока

Товароведение и экспертиза крупы

Перспективы внедрения НАССР в рыбоконсервной отрасли Дальнего Востока

Особенности китайского кулинарного искусства

Производство коньяка

Удосконалення технології м'ясних запечених страв

Классификация и ассортимент колбасных изделий, импортируемых в Российскую Федерацию (маркировка, упаковка, транспортировка и хранение)

Йогурт с фруктово-ягодным наполнителем

Використання натуральних харчових барвників

Интенсификация процесса сушки макаронных изделий

Технологічний процес удосконалення виготовлення з овочевої продукції в їдальнях

Технология производства яблочных соков

Технологическая схема производства хлебного изделия

Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини

Технологія виробництва рублених котлет

Производственная деятельность хлебозавода

Технология производства молока питьевого

Древнерусская кухня

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106