Автоматизация

Кондитерско-булочный комбинат (КБК) «Черемушки» был введен в эксплуатацию в апреле 1973 года. Комбинат создавался как экспериментальный при НИИ кондитерской промышленности для разработки новых технологий и рецептур, а также для апробации новых производственных линий и дальнейшего их внедрения на других производствах страны. Другой задачей, поставленной перед комбинатом, было обеспечение хлебом строящегося в то время нового московского района Черемушки[15].

В советское время по решению Министерства сельского хозяйства СССР на комбинате устанавливается самое современное для тех лет производственное оборудование: поточно-механизированная линия по слоеным изделиям, автоматизированная линия по производству пирожных, оборудование для бестарного хранения сырья. Ключевым проектом этого периода стала установка французской линии для производства бисквитных тортов длительного хранения, специально для которой были разработаны рецептуры тортов «Чародейка» и «Москвичка».

В 1975 г. с началом производства этих продуктов было создано новое направление на российском кондитерском рынке – торты длительного хранения. Сейчас компания «Черемушки» производит целую серию упакованных тортов: «Чародейка», «Персидская ночь», «Фруктори», «Отелло», «Медовая сказка», «Медовик».

С 2000-го года приоритетным направлением деятельности предприятия стало производство тортов и выпечки длительного хранения, в рамках которого было полностью автоматизировано производство упакованных тортов и открыт новый производственный комплекс для продукции под ТМ «Сдобная особа»[16].