Хранение плодов и овощей в герметичных емкостях

Хранение плодов и овощей. Виноградные вина
Суть аэробного и анаэробного дыхания плодов и овощей, влияние его интенсивности на величину потерь, формула процесса. Характеристика, ассортимент и эк...

Переработка плодов и овощей
Понятие, назначение переработки плодов и овощей, как объекта коммерческой деятельности. Пищевая ценность и основные химические вещества, обуславливающ...

Хранение плодов и овощей на базах
Сокращение потерь плодоовощной продукции является важной народно-хозяйственной задачей, о необходимости решения которой говорится в Продовольственной...

Товароведение плодов и овощей
В книге с учетом современных достижений биохимии изложены химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей, методы хранения плодоовощной пр...

Хранение картофеля, овощей и плодов
Приведены режимы хранения плодоовощной продукции и способы повышения ее лежкоспособности. Дана сравнительная эффективность способов размещения продукц...