Лекарственное и кормовое значение витлуфа

Витлуф содержит инулин, фруктозу, микро- и макроэлементы, витамины и является ценным кормовым и лекарственным растением. Особенно богат его биохимический состав при выгонке кочанчиков в зимнее время.

В последнее время, несмотря на интенсивное развитие научных технологий в медицине, все большее внимание исследователей и медицинских работников уделяется нетрадиционным способам лечения. Одним из наиболее эффективных и перспективных направлений в этой области является фитотерапия, т.е. лечение при помощи различных растений и их ингредиентов. Таким растением является витлуф (салатный цикорий).

Это двулетнее растение: в первый год жизни получают корнеплод, на второй – семена. В пищу используют кочанчики – они формируются верхушечной почкой. Получают их при зимней выгонке. Выращивают витлуф в темноте. Чем темнее помещение для выгонки, тем сочнее листья.

«Витлуф» цикорный салат – в зимние месяцы служит источником легкоусвояемых углеводов, минеральных солей и витаминов (особенно богат витаминами А,С, группы В, минеральными веществами). Углевод инулин, а также гликозид интибин благотворно действуют на организм. Витлуф способствует нормализации обмена веществ, выведению из организма избытка холестерина, регулирует процессы пищеварения. Возбуждает аппетит, оказывает благоприятное действие на печень, поджелудочную железу, а также на кровеносную и сосудистую системы.

Инулин легко усваивается организмом человека. Применяют его вместо крахмала и сахара при диабете. Гликозин интибин, придающий салату слегка горьковатый вкус, регулирует деятельность печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. В клеточном соке витлуфа присутствуют и соли калия, участвующие в водном обмене организма.