Ферменты и их функции
Ферменты - белки-катализаторы, регулирующие процессы жизнедеятельности и обмена веществ в организме. Строение ферментов, их специфичность к субстрату,...
Ферменты (биологически активные вещества)
Ферменты (энзимы) - органические катализаторы белковой природы. История изучения, общая характеристика строения и функций. Мультиферментные комплексы....
Иммобилизованные ферменты
Книга посвящена методам иммобилизации ферментов, т.е. закрепления их на полимерных матрицах, что приводит к стабилизации активности ферментов и превра...
Состав и особенности ферментов (энзимов) молока
Наряду с основными специфическими веществами (белки, липиды, углеводы) и минеральными солями в состав молока входят соединения, играющие важную роль в...
Ферменты
Ферменты (от лат. fermentum - брожение, закваска), специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализатор...
