Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов

Трисвятский Л.А. и др.

Тип: PDF
Категория: НАУКА И УЧЕБА

Скачать

Купить

Изложены основы хранения и переработки зерна и семян, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, волокнистых культур, хмеля, табака и махорки. Даны принципы стандартизации продукции растениеводства, технологические схемы ее послеуборочной обработки.
Четвертое издание (третье вышло в 1983 г.) дополнено новыми материалами в области хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов.
Для студентов вузов, обучающихся по агрономическим специальностям.

Другие файлы:

Хранение зерна
Изложены основы хранения зерна и зерновых продуктов. Освещена практика хранения зерна и зерновых продуктов в условиях элеваторной промышленности СССР....

Национальная киргизская кухня
Химический состав и калорийность продуктов питания. Технология приготовления блюд киргизской кухни. Хранение пищевых продуктов. Таблица взаимозаменяем...

Хранение картофеля
Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающей товары наро...

Технология молока и молочных продуктов
В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов; мороженого...

Технология производства кисломолочных продуктов
История производства кисломолочных продуктов. Основы производства и классификация йогурта. Гомогенизация, тепловая обработка, процесс ферментирования...