Рецептура

Справочник домашнего мастера. Часть 2. Производственная техно-химическая рецептура.
СПРАВОЧНИК ДОМАШНЕГО МАСТЕРА.ЧАСТЬ 2.ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ТЕХНО-ХИМИЧЕСКАЯ РЕЦЕПТУРА.(из старых и забытых рецептов)Напечатана по книге: Г.Г.Бродерсен "Про...

Общая рецептура
Общая рецептура как раздел лекарствоведения о правилах выписывания и изготовления лекарственных форм. Знакомство с основными видами рецептов: простые,...

Рецептура и правила оформления блюд: рыба под маринадом, солянка сборная, бифштекс натуральный
Демонстрация зала для гостей и цехов ресторана "Колбасофф". Анализ меню предприятия. Рецептура и этапы приготовления рыбы жареной под маринадом, солян...

Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания
В данной работе приведен ассортимент кулинарных изделий, рецептура которых составлена с учетом использования разнообразных продуктов, что предусматрив...

Рецептура и технология приготовления блюда "Гуляш с отварными макаронами"
Товароведная характеристика продуктов, необходимых для приготовления блюда "Гуляш с отварными макаронами", его рецептура и технологическая карта. Приг...