Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Чепурной И.П.

Тип: pdf
Категория: ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ

Скачать

Купить

В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы кондитерских товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов.

Другие файлы:

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары
Рассматриваются химическая природа, особенности технологии, техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров, крахмала, крахмалопродукто...

Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
В данном учебнике рассматриваются как товароведные вопросы, связанные с изучением факторов, формирующих и сохраняющих качество того или иного кондитер...

Товароведение и экспертиза транспортных средств личного пользования
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности "Товароведение и экспертиз...

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Товароведная характеристика кондитерских изделий, вин и виноматериалов, растительных масел и масложировых продуктов, кисломолочных и яйцепродуктов, ры...