Технология производства хлебопекарных дрожжей

Активация сухих дрожжей с применением пищевой подкормки
Применение пищевых подкормок для повышения жизнеспособности дрожжей. Рассмотрение действия комбинированной дрожжевой подкормки, содержащей смесь измел...

Технология производства сухих дрожжей
История становления производства дрожжей. Их классификация, химический состав, способы выращивания. Морфология дрожжевой клетки. Технологическая схема...

Производство хлеба по интенсивной технологии
Технология переработки продукции растениеводства: характеристика сырья, основные этапы процесса, приемка и размещение. Технохимический контроль сырья...

Цех производства пивных дрожжей
Химический и витаминный состав сухих пивных дрожжей, технология их производства. Строение и принцип работы установки производства чистой массовой куль...

Оборудование предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности
Данная книга является учебником для учащихся техникумов пищевой промышленности. Даны описание оборудования спиртового производства, механизация работ...