Расчет технико-экономических показателей мясоперерабатывающего предприятия

Тип: курсовая работа
Категория: Экономика

Скачать

Купить

Расчет экономической программы мясоперерабатывающего предприятия. Стоимость материальных ресурсов, потребность в сырье, основных и вспомогательных материалах. Расчет энергозатрат на технологические нужды, рентабельности, прибыли и товарной продукции.
Краткое сожержание материала:

Размещено на

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВПО Кемеровский технологический институт

пищевой промышленности

Кафедра «Организации и экономики ППП»

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

к курсовому проекту по дисциплине «Экономика и организация производства»

на тему «Расчет технико-экономических показателей мясоперерабатывающего предприятия»

Кемерово 2013

Содержание

Введение

1. Расчет производственной программы предприятия

2. Расчет стоимости материальных ресурсов

2.1 Расчет потребности и стоимости сырья и основных материалов

2.2 Расчет потребности и стоимости вспомогательных материалов

2.3 Расчет энергозатрат на технологические нужды

3. Расчет численности работников и фонда оплаты труда

4. Расчет полной себестоимости продукции

5. Расчет рентабельности, прибыли и товарной продукции

6. Расчет производительности труда

Заключение

Список литературы

Введение

Мясная промышленность во многом определяет экономическую стабильность государства. Ведь основное питание граждан, это продукция предприятий по переработке мяса.

Последнее время в стране повысились доходы у населения, и стал наблюдаться экономический рост в целом, что стало показателем качества уровня жизни в обществе. Состояние и развитие такой отрасли, как мясная промышленность, имеет прямую связь с экономической ситуацией страны.

Мясная промышленность является неотъемлемой частью агропромышленного комплекса, который служит для нее источником сырья, посредством птицеводства и животноводства. Поэтому, каково состояние сельхозпредприятий, так и развивается мясоперерабатывающая промышленность. Негативно сказываются на производстве птичий грипп, снижение поголовья скота, рост цен на комбикорма и зерно.

Сейчас в России происходит кризис в сельском хозяйстве. Рентабельность сельскохозяйственных предприятий снижена, вследствие устаревания и износа оборудования, нехватки инвестиций, отсутствием хорошего рынка сбыта и высоких налогов. Для того, чтобы прибыль была увеличена, а рентабельность повышена, необходимо срочно внедрить современные технологии и закупить новое высокоэффективное оборудование.

Только влияние государства может улучшить положение дел в агропромышленном комплексе. Это предоставление субсидий и кредитов на взаимовыгодных условиях, снижение налогов, значительное повышение пошлин при ввозе импорта, тогда сократятся убытки и повысится прибыль сельскохозяйственных предприятий.

Государство обязано принять эффективные меры, чтобы стабилизировать положение агрокомплекса и сельского хозяйства, увеличить конкурентную способность отечественной продукции относительно импорта, ввозимого в страну. Это самым благоприятным образом сразу же отразится на мясоперерабатывающей промышленности.

Целью курсовой работы является расчет технико-экономических показателей колбасного цеха вырабатывающего вареные, п\к, в\к, сырокопченые колбасы, сосиски и сардельки производительностью 15 тонн в смену.

1. Расчет производственной программы предприятия

Производственная программа - один из основных показателей, характеризующих деятельность предприятия.

Производственная программа в курсовой работе рассчитывается на год в натуральном выражении по группам и видам продукции. Расчеты представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Производственная программа предприятия

№ п\п	Наименование группы и /или вида продукции	Производственная мощность, т/смену	Количество смен работы в год	Годовой объем производства, т

1	вареная колбаса	6	500	3000
2	сосиски и сардельки	3	500	1500
3	п\к колбаса	4	500	2000
4	в\к колбаса	1,5	500	750
5	сырокопченая колбаса	0,5	500	250
ИТОГО	-	-	7500

Сменная мощность по производству всех видов продукции и количество смен принимается на основании курсового проекта по «Технологии отрасли».

2. Расчет стоимости материальных ресурсов

2.1 Расчет потребности и стоимости сырья и основных материалов

За калькуляционную единицу принимаем 1 т мяса жилованного говяжьего 1-го сорта, 1 т свинины полужирной.

Себестоимость калькуляционной единицы рассчитывается по формуле:

(1)

- себестоимость калькуляционной единицы, тыс.руб.;

- себестоимость полуфабрикатов, тыс.руб.;

- количество полуфабрикатов данного вида в приведенных единицах, т.

Себестоимость остальных видов полуфабрикатов получают умножением себестоимости калькуляционной единицы соответствующего вида на калькуляционный коэффициент.

Полная себестоимость мясных полуфабрикатов приведена в таблице 2.

Таблица 2 - Расчет полной себестоимости мясных полуфабрикатов

Части туш и мясо на кости	Вид сырья	Всего, тыс. руб.
	Говядина	свинина
	II категория	II категория
	кол-во, т	цена за 1 т., тыс. руб	стоимость, тыс. руб.	кол-во, т	цена за 1 т., тыс. руб.	стоимость, тыс. руб.
1. Мясо на кости	9,365	120	1123,8	8,528	90	767,52	1891,32
2. Исключается	-	-	-	-	-	-	-
2.1. сухожилия и хрящи	0,281	16	4,496	0,171	16	2,736	7,232
2.2. кость	1,985	10	19,85	1,109	10	11,09	30,94
2.3. тех. Зачистки	0,028	14	0,392	0,017	14	0,238	0,63
Итого исключается	2,294	-	24,738	1,297	-	14,064	38,802
3. Всего за исключением	7,071	-	1099,062	7,231	- ... Другие файлы: Расчет технико-экономических показателей малого предприятия Формы и методы государственного регулирования рыночной экономики. Бизнес-план как особая форма планирования на предприятии. Виды прибыли предприятия и... Расчет основных технико-экономических показателей работы участка цеха машиностроительного предприятия Расчет календарно-плановых нормативов. Определение стоимости основных фондов и их износа на полное восстановление. Расчет затрат на материалы. Расчет... Расчет плановых технико-экономических показателей предприятия по производству агрегатов авиадвигателей Расчет технико-экономических показателей предприятия по заданным данным: цена и нормы расхода материала на одно изделие; коэффициент загрузки оборудов... Исследование технико-экономических показателей производственно-финансовой деятельности предприятия Определение капитальных затрат на основные фонды предприятия, их структура и стоимость. Расчет затрат на производство. Анализ основных технико-экономи... Расчет технико-экономических показателей деятельности организации Понятие и сущность внешнеэкономической деятельности организации. Расчет производственной мощности предприятия. Определение потребности в сырье и матер...