Организация и перспективы производства молока в филиале ООО "ОМА" в деревне Михалево Березинского района Минской области

Основные тенденции развития молочного скотоводства в мире, Республики Беларусь. Организационно-экономическая характеристика филиала ООО "ОМА" в деревне Михалево. Расчет увеличения производства молока на перспективу. Планирование продуктивности животных.
Краткое сожержание материала:

Размещено на

Размещено на

Министерство сельского хозяйства

и продовольствия Республики Беларусь

УО «Гродненский государственный аграрный университет»

Кафедра организации производства в АПК

Дипломный проект

На тему

«Организация и перспективы производства молока в филиале ООО «ОМА» в деревне Михалево Березинского района Минской области»

Студентка 5 курса ВШУ

Зуева Татьяна Петровна

факультета экономика и управления

Руководитель

Ушкевич Александр Михайлович ассистент

Гродно 2011

План выполнения дипломного проекта

Введение

1. Теоретические основы организации производства молока

1.1. Значение молочного скотоводства в обеспечении продовольственной безопасности страны

1.2. Основные тенденции развития молочного скотоводства в мире, Республики Беларусь

1.3. Основные тенденции развития молочного скотоводства в Минской области

2. Организационно - экономическая характеристика филиала ООО «ОМА» в деревне Михалево

3. Современное состояние организации производства молока в филиале ООО «ОМА» в деревне Михалево

3.1. Уровень и технология производства молока

3.2. Состояние воспроизводства основного стада

3.3. Состояние кормовой базы

3.4. Оплата труда в молочном скотоводстве

4. Перспективы производства молока в филиале

4.1. Расчет увеличения производства молока на перспективу

4.2. Планирование продуктивности животных

4.3. Экономическая эффективности производства молока на перспективу

5. Безопасность жизнедеятельности

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Введение

Молочное скотоводство, кормопроизводство, молочная и маслосыродельная промышленность, производственная инфраструктура, реализация молока и молочных продуктов, социальная инфраструктура - это составляющие молочного подкомплекса, который имеет значительный удельный вес в АПК.

Так как молоко и молочные продукты входят в перечень продуктов, которые наиболее точно определяют структуру питания белорусов, значит, этот продукт обладает высокими пищевыми достоинствами.

Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, а также Государственной программой возрождения и развития села предусмотрено развитие производственной сферы белорусского сельского хозяйства. Для достижения намеченной цели необходимо решение следующих задач:

- сконцентрировать основные объемы производства животноводческой продукции на крупных фермах, комплексах и птицефабриках;

- реконструировать и оснастить современным технологическим оборудованием молочнотоварные фермы, внедрить системы идентификации зоотехнического и ветеринарного компьютерного учета и индивидуального кормления коров, предусмотреть переход на высокопроизводительные, кормо- и энергосберегающие технологии содержания сельскохозяйственных животных, что позволит произвести на этих фермах не менее 90 процентов валового объема молока, получаемого в сельскохозяйственных организациях республики;

-создать стабильную кормовую базу в объеме нормативной потребности под планируемые объемы производства животноводческой продукции с образованием 20 процентов страхового фонда;

-создать на базе районных ветеринарных станций и участковых ветеринарных лечебниц хозрасчетные организации по оказанию помощи сельскохозяйственным животным в хозяйствах различных форм собственности;

- усовершенствовать систему ветеринарного обслуживания на селе, включая проведение профилактических и лечебных мероприятий;

-увеличить производство собственных ветеринарных препаратов, диагностических, дезинфицирующих средств;

- укрепление племенной базы молочного скотоводства;

- повышение уровня обеспеченности крупного рогатого скота качественными кормами.

Объектом исследования является филиал ООО «ОМА» в д.Михалево Березинского района Минской области

Целью данного дипломного проекта является выявление путей совершенствования организации производства молока в сельскохозяйственном филиале ООО «ОМА» в д.Михалево Березинского района Минской области. Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть теоретические аспекты молочного скотоводства, ее значение в обеспечении безопасности страны, развитие молочного скотоводства в мире, Республики Беларусь и Минской области, дать организационно- экономическую характеристику исследуемого объекта, проанализировать современное состояние молочного скотоводства в хозяйстве, произвести расчеты на перспективу.

Теоретической основой для написания дипломного проекта была использована учебная литература и монографии таких авторов как И.И. Дегтеревич, В.В.Ковалев, Л.И. Стешиц и др.

Данные для выполнения практической части были взяты из годовых отчетов, бизнес-планов, статистических сборников филиала ООО «ОМА» в д. Михалево за 2008, 2009, 2010 года.

При исследовании применялись следующие методы исследования: нормативно- ресурсный, балансовый, экономико- математические, расчетно- конструктивный.

1. Теоретические основы производства молока

1.1 Значение молочного скотоводства в обеспечении производственной безопасности страны

Под продовольственной безопасностью государства понимается такое состояние экономики, при котором, независимо от конъюктуры мировых рынков, гарантируется стабильное обеспечение населения продовольствием в количестве, соответствующем научно обоснованным параметрам ( предложение), с одной стороны, и создаются условия для поддержания потребления на уровне медицинских норм (спрос) - с другой стороны [2].

Из этого определения видно, что основным фактором обеспечивающим безопасность страны являются продукты питания. А в основном производителем сырья для перерабатывающих предприятий сельского хозяйства, т.е. сельхозпредприятия производят продукты питания, которые могут непосредственно употребляться (картофель), как готовый продукт, а некоторые в переработанном виде (молоко, сахарная свекла).

10 марта 2004 года было создано постановление Совета Министров Республики Беларусь «О концепции национальной продовольственной безопасности Республики Беларусь», в котором был перечислен перечень базовых продуктов удовлетворяющие наиболее полно по медицинским нормам потребления калорий, аминокислот и микроэлементов. В этот перечень продуктов входят: зерно и картофель, овощи и плоды, сахар, масло растительное, молоко, мясо и яйца [11].

Молоко - один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности оно может заменить любой продукт, но, ни один другой продукт в полной мере молоко не заменит. Пищевая ценность молока обусловлена содержанием всех необходимых для организма человека веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, ферментов, гормонов[6].

Т.е. безопасность страны не может обойтись без такого продукта, как - молоко, потому что оно соответствует требованиям медицинских норм. Отсюда, молочно - продуктовый, или молочный, подкомплекса является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленного комплекса Республики Беларусь.

Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Около по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить.

Научно обоснованная норма молока и молочных продуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них цельного молока - 120 кг; обезжиренного - 6,8 кг; творога - 8 кг; сыра и брынзы - 6,6 кг; сметаны - 5,8; сливочного масла - 6кг[5].

В структуре товарной продукции молочно - продуктового подкомплекса на долю производителей сырья - сельскохозяйственных организаций приходится 78%, перерабатывающих предприятия - 22%. В структуре валовой продукции молокоперерабатывающих предприятий на долю цельномолочной продукции приходится 31%, масла -59%, сыра - 8,4%[5].

За последние годы количество употребляемого населением молока и молочных продуктов, в пересчете на молоко, в среднем значительно снизилось. Хотя, если рассчитать, то в 2009 году было произведено 6,2 млн.т. молока, а численность населения взять 10 млн.чел., то получается , что она 1 человека произведено 620 кг молока, а по норме всего лишь 380 кг., т.е. продовольственной безопасности страны по данному продукту ничего не угрожает, так как население обеспечено на 63% больше чем необходимо по норме.

1.2 Основные тенденции развития молочного скотоводства в мире, Республики Беларусь

Производство молока и продуктов на его основе в мире с каждым годом растет, однако темпы его роста не очень высоки. Причиной тому являются естественные ограничения сырьевой базы, экономические трудности, а также неблагоприятные погодные условия, отмечаемые во многих стран...