Организация и технологии службы при ма и размещения гостиницы
Специализация «Гостиничный сервис»Организация и технологии службы приёма и размещения гостиницыПреподаватель В.Г. НовиковаПланКлассификация гостиниц по уровню комфорта в России. Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения; общие и дифференцированные требования к гостиницам различных категорий Типология и специализация гостиничных предприятий на мировом туристском рынке. Классификация номерного фонда в сфере международного туризма и в отечественном отельном бизнесе. Специализация номеров в отелях. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» как документ, регулирующий отношения между гостиницей и клиентом. Расчётный час в гостинице. Задачи и функции отдела бронирования отеля, правила резервирования номеров и услуг в гостинице. Требования к организации службы приёма в гостинице, правила для персонала. Технологические процессы, оборудование и эксплуатационная документация службы приёма и размещения отеля. Правила регистрации заезда и выезда различных контингентов гостей в отеле. 1. Классификация гостиниц по уровню комфорта в России. Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения; общие и дифференцированные требования к гостиницам различных категорийКлассификация гостиниц определяет место той или иной гостиницы на рынке гостиничных услуг.За последние 50 лет в России четыре раза предпринимались попытки решить проблему классификации средств размещения.Осенью 2003 года вступила в действие Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения. (Приказ Минэкономразвития РФ от 21 июня . № 197 « Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»). Классификация гостиниц по этой системе является добровольной (согласно федеральному закону от 27 декабря . № 184-ФЗ «О техническом регулировании»). Это значит, что КАЖДЫЙ САМ ВЫБИРАЕТ НОРМАТИВНОЕ ПОЛЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ (отечественную классификацию, международную или несколько систем), НО СОБЛЮДЕНИЕ ДОБРОВОЛЬНО ВЫБРАННЫХ НОРМАТИВОВ ОБЯЗАТЕЛЬНО.Система имеет государственный статус.Почему была разработана система классификации, а не сертификации?Отличие классификации от сертификации в том, что:классификация состоит из двух этапов: оценки соответствия требованиям какого-то нормативного документа и затеем присвоения категории; в сертификации присутствует только оценка соответствия требованиям того или иного нормативного документа. Главное, что теперь СЕРТИФИКАТ ВЫДАЁТ МИНИСТЕРСТВО.Помимо этого ВЫДАЁТСЯ ЗНАК СООТВЕТСТВИЯ - табличка, которая вешается на здание.Таким образом, государство в лице министерства НЕСЁТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ЗВЁЗДЫ, присвоенные гостиницам. Такая практика существует в большинстве европейских стран.В связи с этим Система имеет статус государственной. На сайте министерства будет публиковаться полная информация о гостиницах, прошедших классификацию по государственной системе.Авторитет системы зависит от того, кто за эти звёзды отвечает. Процедуру классификации будут проходить те гостиницы, которые хотят повысить СТАТУС своих звёзд. В этом смысле Государственная система классификации – вне конкуренции.Новая система классификации предусматривает осмотр ВСЕХ номеров. И категория гостинице в целом присваивается ПО САМОМУ ПЛОХОМУ НОМЕРУ. Гостиница может заявлять о том или ином количестве звёзд только в том случае, если ВСЕ её номера соответствуют этой категории.Общие требования к гостиницам:аварийное освещение (фонари и аккумуляторы) горячее и холодное водоснабжение отопление вентилятор (в жарком климате) круглосуточная работа лифта площадь номера должна позволять свободно двигаться ежедневная уборка номера с заправкой кроватей необходимая мебель в общественных помещениях стандартное оборудование туалетов хранение ценностей в сейфе администрации хранение багажа вызов скорой помощи, пользование аптечкой письменные стандарты для персонала соответствие персонала квалификационным требованиям Дифференцированные – самостоятельно.Типология и специализация гостиничных предприятий на мировом туристском рынке Помимо официальной типологии гостиничных номеров (сингл, дабл, стандарт, сьют и пр.) в настоящее время на мировом туристском рынке всё больше проявляется тенденция специализации гостиничных объектов и ориентации их на определённый контингент туристов, либо на вид туризма.В связи с этим выделяются множество типов средств размещения.Тип – это предприятие с характерными элементами обслуживания и специализированным набором услуг.ГОСТИНИЦА городская общего типа. Располагается в деловой части города, вблизи транспортных линий. Имеет минимум услуг и недорогие номера (для командированных и туристов). Может быть среднего класса, экономического и высокого.ОТЕЛЬ – традиционный тип. Располагается в крупном городе или в значительном рекреационном месте. Имеет большой штат обслуживающего персонала, широкий набо...
Другие файлы:
Организация и технологии службы приёма и размещения гостиницы
Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения. Специализация номеров в отелях. Правила предоставления гостиничных услуг в...
Организация и технология работы службы приема и размещения гостиницы
Особенности приема и размещения туристских групп и индивидуальных туристов. Требования к персоналу службы приема и размещения. Типы конфликтов, характ...
Выполнение работ по профессии "Администратор гостиницы (дома отдыха)"
Философия гостиничного сервиса. Стандарты работы администратора гостиницы. Место расположения службы приема и размещения гостей. Стойка ресепшн. Орган...
Организация работы в гостинице
Характеристика службы приема и размещения гостиницы, анализ действующего оборудования и размещения предприятия. Состав служебных и общественных помеще...
Организация размещения в рекреационных комплексах
Профессиональный портрет сотрудника гостиницы. Структура санатория для людей с ограниченными возможностями. Должностные инструкции горничной службы но...
