Особенности устройства и функционирования мировых гостиничных цепей
МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТАКОУВПО ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГОУНИВЕРСИТЕТА ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯКафедра социально-культурного сервиса и туризмаОСОБЕННОСТИ УСТРОЙСТВА И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МИРОВЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙКУРСОВАЯ РАБОТАПо курсу «Основы индустрии гостеприимства»Руководитель: Зырянова Ю.В.Хабаровск 2005Содержание.Введение.3Глава I. Характеристика средств размещения51.1 История развития индустрии гостеприимства.51.1.1 Древний период (IV тысячелетие до н.э. — 476 г. н.э.)51.1.2 Средние века (V - XV вв. н.э.)61.1.3 XVIII век.71.1.4 XX век.81.2 Классификация гостиниц.91.2.1 Классификация гостиниц по расположению:101.2.3 Классификация гостиниц по системе ассоциации британских турагентств (British Travel Authority - BTA):151.2.4 Классификация гостиниц в цепи "Аккор":151.2.5 Немецкая классификация:151.2.6 Итальянская классификация:161.2.7 Классификация гостиниц в США:16Глава II. Анализ состояния мировых и отечественных гостиничных цепей.172.1 Мировые гостиничные цепи.172.2. Гостиничные цепи в России.21Глава III. Перспективы развития гостиничных цепей.263.1.1 Основные требования средств размещения:263.1.2 Состояние в России.27Заключение.31Список используемой литературы.32Введение.Размещение - один из важных элемент туризма. Гостиничная индустрия – это суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.Средства и системы размещения – это здания различных типов и видов, от шалаша до супергигантского отеля, приспособленные специально для приёма и ночёвки временных посетителей с различным уровнем сервиса.Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.Целью данной курсовой работы стало изучение понятия и видов размещения, останавливаясь подробно на гостинице, проанализировать функционирование гостиничных цепей и предложить перспективы развития гостиниц. Основными задачами, поставленными в курсовой работе, стали рассмотрение широкого сотрудничества с компаниями индустрии гостеприимства, так как это дает возможность корпорациям разнообразить перечень услуг и продвигать их в гостиничный бизнес. Кроме того, индустрия гостеприимства остается исключительно перспективной сферой экономики и поэтому просто необходимо рассмотреть гостиничные цепи, так как это укрепит рыночные позиции в конкурентной борьбе.Тема данной курсовой работы является актуальной, так как объединение средств размещения в профессиональные организации способствует созданию единых требований к качеству гостиничных услуг и их спецификации, разработке комплексной маркетинговой стратегии продвижения российских гостиниц на мировом рынке, развитию институтов профессионального образования в гостиничной сфере. Глава I. Характеристика средств размещения1.1 История развития индустрии гостеприимства.1.1.1 Древний период (IV тысячелетие до н.э. — 476 г. н.э.)Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства, в которых предоставлялись услуги, как размещения, так и питания, тавернах, можно найти в манускриптах, которые ученые относят к эпохе античной Греции и античного Рима. Среди таких документов — кодекс вавилонского царя Хаммурапи (примерно 1700 г. до н.э.). Благодаря этим упоминаниям становится понятным, что таверны пользовались сомнительной репутацией, выполняя порой функции домов терпимости. В Древней Греции в I тысячелетии до н.э. таверны являлись важным элементом социальной и религиозной жизни. Хотя в тавернах имелись помещения для размещения путешественнико...
Другие файлы:
Анализ мировых гостиничных цепей как основы для оптимизации и модернизации индустрии гостеприимства современной России
Объект исследования – история и современные направления развития мировых гостиничных цепей как основа для оптимизации и модернизации индустрии гостепр...
Особенности функционирования гостиничных предприятий на региональном рынке гостиничных услуг
Особенности функционирования гостиничных предприятий на региональном рынке гостиничных услуг. Финансово-экономическое состояние и стратегический потен...
Влияние мировых гостиничных цепей на развитие гостиниц региона
Анализ развития гостиничных цепей России
Обзор зарождения и развития государственных цепей в мире. История развития гостиничных цепей России и их современное состояние. Анализ деятельности и...
Гостиничное дело
В пособии освещается современное состояние и особенности индустрии гостеприимства; определяется место гостиничных услуг в структуре туристского обслуж...
