Общественное питание как реализация социальных потребностей туриста

Туризм в современном обществе играет большую роль. Значение туризма в жизни людей, регионов, государств и в международной жизни сегодня невозможно переоценить. В настоящее время туризм это мощная индустрия, включающая в себя разнообразные формы динамично развивающегося предпринимательства.

Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини - бары в номере и др.

Стремительные темпы развития мирового туризма за последнее время приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза персонала, занятого в сфере мирового туризма, и в полтора раза ? расходов населения на туристские поездки в мире.

К основным типам предприятий питания относят: ресторан, кафе, бар, буфет, столовая и прочее. Наиболее комфортабельным предприятием питания с самым широким ассортиментом блюд считается ресторан.

Актуальность выбранной для исследования темы заключается в том, что основной потребностью человека является еда, поэтому услуга питания является одной из главных услуг, предоставляемых туристам во время путешествия. В связи с этим необходимо изучать принципы и методы обслуживания туристов на предприятии питания более детально.

Теоретической и методологической основой исследования послужили работы следующих авторов: И.В Зорин[1], С.И. Байлик[2], Н.И. Кабушкин[5], В.А. Квартальнов[6], И.Ю. Ляпина[9], Р.А Браймер[10].