Любимые блюда великих людей

Предки Пушкина знали толк в еде. В Петровском, имении двоюродного деда поэта Петра Абрамовича Ганнибала, имелся шеститомный «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистилляторский» Василия Левшина - основное справочное пособие по иностранной и русской кухне того времени, которое, кстати, упоминается в 7-й главе "Евгения Онегина», Петр Абрамович и сам сочинял рецепты блюд для своих поваров. И юный Саша, оказавшись в Петровском, с удовольствием набрасывался на эти яства.

Покушать он любил с детства. Может, потому, что в родительском доме готовили неважно и однообразно. Недаром Дельвиг однажды пошутил. "Друг Пушкин, хочешь ли отведать/ Дурного масла, яйц гнилых?/ Так приходи со мной обедать/ Сегодня у твоих родных».

С ранних лет не избалованный разносолами поэт всю жизнь был неприхотлив в еде, но отличался завидным аппетитом. Предпочитал суп с лапшой, кислые щи, картофель - печеный и жареный В пост для него готовили картофель следующим образом: варили в мундире, очищали, нарезали толстыми ломтиками и обжаривали в кипящем масле. (При этом ломтики не должны были ломаться, когда их переворачивали.) А летом - грибочки жареные, особенно с картошечкой, да с лучком, да посыпанные укропчиком! Белые росли прямо в Михайловском парке...

Он обожал клюкву с сахаром, бруснику, моченые ягоды и фрукты, Варенье (самое любимое - из белого крыжовника) поедал ложками - и так заразительно, что даже гости, равнодушные к сладкому, накладывали себе полные розетки. В городе варенье обычно подавали к чаю с ромом или сливками, а в деревенской усадьбе запивали холодным топленым молоком с ледника.