Учет и анализ затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО "Агрофирма Строитель"

Организационно-экономическая характеристика предприятия. Организация и документальное оформление бухгалтерского учета в части учета затрат молочного скотоводства. Методика исчисления себестоимости продукции, анализ ее калькулирования и резервы снижения.
Краткое сожержание материала:

Размещено на

Размещено на

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО ВЯТСКАЯ ГСХА

Факультет экономический

Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита

Дипломная работа

Учет и анализ затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО «Агрофирма Строитель»

Киров 2013

Оглавление

Введение

1. Теоретические и методологические основы учета и анализа затрат и исчисления себестоимости

1.1 Нормативно-правовое регулирование и методика учета затрат и исчисления себестоимости

1.2 Методика анализа затрат и исчисления себестоимости

2. Организационно - экономическая характеристика ООО «Агрофирма Строитель»

3. Учет затрат и исчисление себестоимости в ООО «Агрофирма Строитель»

3.1 Организация бухгалтерского учета на предприятии в части учета затрат и исчисления себестоимости

3.2 Документальное оформление учета затрат молочного скотоводства

3.3 Синтетический и аналитический учет затрат молочного скотоводства

3.4 Методика исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства

3.5 Налоговый учет затрат

3.6 Отражение информации о затратах в отчетности

4. Анализ затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО «Агрофирма Строитель»

4.1 Анализ общей суммы затрат

4.2. Анализ затрат на рубль товарной продукции

4.3 Анализ прямых материальных затрат

4.4 Анализ прямых трудовых затрат

4.5 Резервы экономии затрат и снижения себестоимости продукции

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной и конкурентоспособной, повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить её качество.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества, почти все известные в настоящее время витамины. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей. Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных, рост издержек производства в связи с удорожанием стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, а также роста процентных ставок за пользование кредитом и другое.

Цель дипломной работы -- исследовать учет и анализ затратами и калькулирования себестоимости на производство молока и разработать предложения по ее совершенствованию на сельскохозяйственном предприятии.

Из поставленной цели вытекают следующие задачи:

- изучить учебную и методологическую литературу, а так же нормативно-правовые акты в части учета и анализа затрат и калькулирования себестоимости затратами на предприятии;

- провести анализ производственно-хозяйственной деятельности хозяйства;

- рассмотреть учет затрат и исчисление себестоимости молока;

- ознакомиться с организацией первичного аналитического и синтетического учета на предприятии;

- изучить налоговый учет затрат и отражение информации о затратах в отчетности;

- провести анализ затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства;

- выявить резервы экономии затрат и снижения себестоимости продукции;

- по результатам исследования сделать выводы и внести предложения.

Объектом данного исследования являются затраты предприятия на производство молока в ООО «Агрофирма Строитель». Предметом исследования является учет и анализ затрат и исчисление себестоимости на данном предприятии, а так же учетно-аналитические процедуры формирования и управления учета затрат и калькулирования себестоимости.

Для написания дипломной работы были использованы официальные, литературные, учетные информационные источники: труды специалистов в сфере учета и анализа затратами и калькулирования себестоимости на предприятии, законодательные и нормативные акты, годовая отчетность, план производственно-финансовой деятельности за 2009 - 2011 гг. по ООО «Агрофирма Строитель» и другие учетные документы, связанные с учетом, анализом затрат и калькулирования себестоимости по производству молока.

В ходе обработки информации применялись монографический и экономико-статистический методы исследования.

1. Теоретические и методические основы учета и анализа затрат и исчисления себестоимости

1.1 Нормативно-правовое регулирование и методика учета затрат и исчисления себестоимости

Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994. № 51 - ФЗ регулирует правоотношения, возникающие в процессе хозяйственной и иной деятельности, основанные на праве собственности, договорных и других обязательствах участников правоотношений [1].

НК РФ отождествляет понятие «расходы» и «затраты». В нормативных актах по бухгалтерскому учету отсутствует определение термина «затраты», то можно предположить идентичность этих определений и в практике бухгалтерского учета. Косвенно такое предположение подтверждается использованием этого термина наряду с термином «расходы» в ст. 8 ПБУ 10/99 в части «материальные затраты», «прочие затраты».

Учетная политика предприятия разрабатывается, основываясь на рекомендациях ПБУ 1/08 «Учетная политика организации» «Учетная политика организации», Приказ Минфина РФ от 06.10.2008 № 106н [4]. В данном документе определяются методы оценки активов и обязательств, форма бухгалтерского учета, порядок контроля за хозяйственными организациями, формы первичных документов, а также порядок проведения инвентаризации.

Порядок отнесения выручки от продаж продукции и поступлений, связанных с выполнением работ и услуг к доходам от обычных видов деятельности определен в Положении по бухгалтерскому учету «Доходы организации», Приказ Минфина РФ от 6.05.1999 № 32 н. [2].

Положение по бухгалтерскому учету, а именно «Расходы организации»: Приказ Минфина РФ от 6.05.1999 № 33 н. устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций, являющихся по законодательству РФ юридическими лицами [3].

Сущность понятия «затраты» изложена в законодательных документах по бухгалтерскому учету, включая Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ и Положениях по ведению бухгалтерского учета и отчетности. [6] С 1 января 2000 г. введено в действие положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, которое существенно меняет толкование понятий «расходы», «затраты». С ведением в действие главы 25 НК РФ эти понятия определяются для целей налогообложения, что обуславливает новый подход к порядку их расчета [7].

Основным нормативным документов, регламентирующим учет затрат в сельскохозяйственных предприятиях, являются Методические рекомендации ПБУ затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, Приказ Минсельхоз прод РФ от 6.06.2003 г. № 792 [5].

В плане счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкции по его применению, Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94 н. в раздел 3 называется «Затраты на производство», то есть также применяется термин «затраты». Он используется и для характеристики содержания счета 20 «Основное производство», где говорится, что «счет используется для учета затрат по выпуску промышленной и сельскохозяйственной продукции…». Также в инструкции по применению плана счетов, утвержденной Приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94/11 раздел 3 «Затраты на производство» начинается со слов: «Счета этого раздела предназначены для обобщения информации о расходах по основным видам деятельности…».

Под методом учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции понимается совокупность приемов, применяемых для учета затрат и исчисления фактической себестоимости отдельного вида продукции, работ, услуг или их единиц.

По классификации методов продолжаются научные дискуссии, поэтому общепринятая их классификация ещё не разработана. В отечественной практике применяются следующие методы учета затрат на производство и калькуляции:

§ Простой (прямой)

§ Позаказный.

§ Попередельный (полуфабрикатный и беспо...