Разработка системы бухгалтерского управленческого учета в ООО "Русский Аппетит"

Разработка системы управленческого учёта на примере конкретной организации - ООО "Русский Аппетит". Организационная структура и центры ответственности предприятия, формирование бюджетов для них. Система и метод учёта затрат, маркетинговая стратегия.
Краткое сожержание материала:

Размещено на

Размещено на

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Государственный университет управления

Институт финансового менеджмента

Курсовая работа

По дисциплине «Бухгалтерский управленческий учет»

НА ТЕМУ: «Разработка системы бухгалтерского управленческого учета в ООО Русский Аппетит »

Выполнил: Кузнецов Д.Ю.

ФМ 4-1

Проверила: Адамова Г. А.

Москва 2010

Содержание

• Введение
• Глава 1
• 1.1 Характеристика исследуемой отрасли
• 1.2 Общая характеристика ООО «Русский Аппетит»
• 1.3 Маркетинговая стратегия ООО «Русский Аппетит»
• 1.4 Организационная структура ООО «РУССКИЙ АППЕТИТ»
• Глава 2
• 2.1 Классификация затрат ООО «Русский Аппетит»
• 2.2. Выбор метода учета затрат.
• 2.3 Выбор системы учет затрат и доходов.
• 2.4. Калькулирование себестоимости продукции
• Глава3
• 3.1 Бюджетирование
• 3.2 Анализ точки безубыточности предприятия
• 3.3 Прогнозный баланс на 2010г
• Заключение
• Список литературы
• Введение
• Управленческий учёт - это подсистема бухгалтерского учёта, которая в рамках одной организации обеспечивает её управленческий аппарат информацией, используемой для планирования, собственно управления и контроля за деятельностью организации. Этот процесс включает выявление, измерение, сбор анализ, подготовку, интерпретацию, передачу и приём информации, необходимой управленческому аппарату для выполнения его функций.
• В условиях рыночной экономики ведение управленческого учёта - объективная необходимость. Поскольку каждая коммерческая организация самостоятельно выбирает направления развития, виды выпускаемой продукции, объёмы производств, сбытовую, кадровую, социальную и инвестиционную политику и т.п., возникает объективная необходимость по всем этим параметрам накапливать информацию, получать необходимые учётные данные.
• Система управленческого учета должна соответствовать определенным требованиям:
• -непрерывность деятельности организации;
• -использование единых для планирования и учета единиц измерения;
• -оценка результатов деятельности подразделений организации;
• -использование первичной и промежуточной информации для целей управления;
• -формирование показателей внутренней отчетности как основы принятия управленческих решений;
• Важнейшими целями бухгалтерского управленческого учёта являются:
• · Оказание информационной помощи управляющим в принятии оперативных управленческих решений.
• · Контроль, планирование и прогнозирование экономической эффективности деятельности предприятия и его центров ответственности.
• · Выбор наиболее эффективных путей развития предприятия.
• Сущность управленческого учёта - интегрированная система учёта затрат и доходов, нормирования и планирования, контроля и анализа, систематизирующая информацию для оперативных управленческих решений и координации проблем будущего развития предприятия.
• Также существует определённый ряд принципов управленческого учёта:
• · Непрерывность деятельности предприятия.
• · Использование единых для планирования и учёта (планово-учётных) единиц измерения.
• · Оценка результатов деятельности подразделений предприятия.
• · Преемственность и многократное использование первичной и промежуточной информации в целях управления.
• · Формирование показателей внутренней отчётности.
• · Применение бюджетного (сметного) метода управления затратами, финансами, коммерческой деятельностью и др.
• Совокупность перечисленных принципов и обеспечивает действенность системы управленческого учёта.
• Целью данной работы является разработка системы управленческого учёта на примере выбранной организации ООО «Русский Аппетит». Для достижения необходимо исследовать следующие задачи:
• · Дать характеристику исследуемой отрасли и организации.
• · Указать организационную структуру и центры ответственности.
• · Сформировать бюджеты для каждого центра ответственности
• · Указать систему и метод учёта затрат на данном предприятии.
• · Указать маркетинговую стратегию, а также оценку материальных запасов.
• · Анализировать постоянные и переменные затраты, составить калькуляцию.
• Глава 1

1.1 Характеристика исследуемой отрасли

Кетчуп - сравнительно новый продукт для российского рынка, получивший широкое распространение и популярность за очень короткий срок. Нет ничего удивительного в этом явлении - мясо, рыба и множество других, любимых нами блюд становятся гораздо вкуснее при добавлении кетчупа. Если учесть еще и низкую стоимость продукта - причины популярности становятся вполне очевидны.

На прилавках московских магазинов можно встретить десять-двадцать кетчупа. В регионах ассортимент насчитывает пять-шесть наименования в лучшем случае.

Еще одной отличительной чертой различных видов кетчупа являются добавки (приправы), которые, собственно, и придают вкус продукту, обозначенный на этикетке.

Приоритеты покупателей в потреблении кетчупов с различными вкусовыми добавками отражены на рис.1.

Рис. 1. Доли потребления кетчупов различных видов с различным содержанием специй

Наибольшим спросом пользуется классический кетчуп и шашлычный (барбекью): соответственно, 30% и 26%, наименьшим, из производимых нами - соус для рыбы (24%). Это связано, прежде всего, с тем, что потребление кетчупа носит нерегулярный характер, т. е. обед с кетчупом могут позволить себе люди, которые в данный момент никуда не торопятся и спокойно могут принять пищу, наслаждаясь ею, а не на скорую руку, съев что-нибудь, только для того, что бы набить себе желудок. Так же, всвязи с традициями и кухней нашей страны, можно понять, что основными продуктами, с которыми употребляется кетчуп, являются мясо и рыба, и так как большинство населения не привыкло употреблять в пищу острых блюд, становится понятно, почему наибольшей популярностью пользуется классический кетчуп, являющийся менее острым, по сравнению с шашлычным.

Наиболее часто потребители покупают кетчуп на мелкооптовых и розничных рынках по пути домой или на работу, иногда по несколько упаковок сразу, что объясняется не высокой ценой и небольшим объемом и весом продукта. Однако в крупных супермаркетах полки тоже часто отданы под различные виды продуктов, являющимися добавками к основным блюдам, в частности кетчупов, что свидетельствует о возросшем интересе потребителя.

Нужно отметить, что 97% населения хотя бы один раз пробовали кетчуп и 31% часто употребляют в пищу блюда с использованием кетчупа.

Таким образом, на сегодняшний день рынок кетчупа достаточно насыщен, и за последние годы появилось относительно мало каких-либо новых производителей и марок. Именно поэтому рынок для продуктов, являющимися добавками к основнеым блюдам обладает значительным потенциалом - новые производители с оригинальными рецептурами найдут свое "место под солнцем".

1.2 Общая характеристика ООО «Русский Аппетит»

ООО «Русский Аппетит» - промышленная фабрика, занимающаяся производством различных сортов кетчупа. ООО «Русский Аппетит» было основано в 2001 году и на настоящий момент является одним из крупнейших промышленных предприятий, функционирующих в отрасли производства кетчупа в России.

В настоящее время ассортимент продукции фабрики включает в себя следующие виды кетчупов:

· Кетчуп классический.

· Кетчуп шашлычный острый

· Соус для рыбы

Быстро освоившись в условиях относительной нестабильности экономики изменяющихся условий хозяйствования, фабрика ООО «Русский Аппетит» взяла стратегический курс на овладение 10% отечественного рынка производства кетчупа, и результат затраченных усилий проявился уже к середине 2002 года.

Постоянное внимание на фабрике уделяется внедрению научно-технических достижений и разработок по совершенствованию производства и управления. Производственный цех оснащается высокопроизводительным оборудованием, для работающего персонала проводятся регулярные проверки на профпригодность и курсы повышения квалификации.

Общая стратегия предприятия направлена на постоянное улучшение качества производимой продукции и поддержание соответствующих позиций на рынке производства кетчупа в России.

Опираясь на данные регулярных маркетинговых исследований и уделяя большое внимание потребностям и пристрастиям потребителей в конкретный момент времени, руководство предпр...