Кулинария скачать fb2

Анализ типовой технологической линии производства кефира резервуарным способом с охлаждением продукта в резервуарной емкости для сквашивания молока и фасовкой в полиэтиленовые пакеты

Анализ торгового ассортимента и потребительских свойств мучных кондитерских изделий

Анализ факторов формирования ассортимента и качества мороженого

Аналіз господарської діяльності кафе "Меркурій"

Аналіз діяльності ресторану "Одін"

Аналіз нормативної бази до якості меду

Аналіз ринку твердих сирів

Аналіз технологій хлібобулочних виробів з борошна

Английская национальная кухня

Антиалиментарные факторы пищевых продуктов

Антибиотики в продуктах питания животного происхождения

Арабская кухня

Асортимент і технологія приготування кулінарної продукції ресторану

Асортимент та національні особливості кухонь країн близького зарубіжжя

Асортимент та технологія приготування бутербродів

Асортимент, харчова цінність та якість варення, повидла, джемів

Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий, реализуемых торговыми предприятиями, на примере ООО "Теремок"

Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни

Ассортимент и особенности приготовления горячих блюд венгерской кухни

Ассортимент и особенности технологии блюд японской кухни

Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из субпродуктов

Ассортимент и особенности технологии приготовления сложных запеченных рыбных блюд

Ассортимент и оценка качества творога, поступающего на реализацию

Ассортимент и приготовление блюд из сыра в современной кухне

Ассортимент и приготовление горячих закусок для банкета-фуршета

Ассортимент и приготовление шашлыков

Ассортимент и технология приготовления фирменных блюд в кафе "Фасоль"

Ассортимент колбасных изделий, характеристика сырья и вспомогательных материалов

Ассортимент круп

Ассортимент приготовления жареной рыбы

Ассортимент современных пиццерий

Ассортимент, качество и конкурентоспособность бутилированной питьевой воды

Ассортимент, проведение экспертизы и оценка качества мороженого

БАДы. И их влияние на микрофлору тела человека

Бальзамный уксус и технология проверки мясных изделий с селеном

Банкет "Выпускной в детском саду"

Банкет за столом с полным обслуживанием официантами

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантом на 54 человека

Банкет по случаю Дня рождения

Банкет по случаю проведения Аманора (армянский новый год) в ресторане "Киликия"

Банкет с частичным обслуживанием официантами

Банкет с частичным обслуживанием официантами в детском кафе

Баранина 1 категории охлаждённая. Блюдо: "Баранина по-сицилийски"

Безопасность продовольственных товаров на примере макаронных изделий и плодоовощной продукции

Безопасность продуктов питания

Беларусская национальная кухня

Белковая добавка копреципита и технология производства облепихового вина

Бесарабська кухня

Биологическая безопасность пищевых продуктов

Биологически активные добавки в питании человека

Биологически активные экстракты из отходов плодов и ягод

Биосинтез лактозы. Органолептические свойства молока

Биосинтез молочного жира

Биотехнологическая схема производства творога

Биохимические процессы, происходящие при обработке молока и выработке мороженого и сыра

Биохимия и товароведение масличного сырья

Биохимия молока и молочных продуктов

Биохимия молока и мяса

Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв

Біохімічний склад кефіру, виготовленого на молоці кіз, що отримували водовмісні добавки

Блюда из жареной рыбы

Блюда из картофеля

Блюда из котлетной массы

Блюда из мяса и рыбы. Приготовление бутербродов

Блюда из нерыбного водного сырья

Блюда из осетровых рыб

Блюда из рыбы

Блюда из рыбы для банкетного заказа

Блюда из рыбы запеченной

Блюда из теста

Блюда из тушеного мяса

Блюда русской кухни

Брожение

Бутерброды с различными видами гастрономических продуктов

Вареные колбасы. Химический состав и пищевая ценность. Сырье. Технология производства. Требования к качеству

Введение в технологию продуктов питания

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии, стандартизации и товароведения сырокопченых колбас

Ветсанэкспертиза колбасных изделий и копченостей

Вещества с ограничением на употребление в спорте (кофеин) и методы анализа применяемые для определения их содержания в ходе антидопингового контроля

Взаимозаменяемость лимона в безалкогольных напитках